Zaranda Vin rouge de Séville 75 cl

Zaranda Vin rouge de Séville 75 cl

Le Zaranda est un vin rouge biologique produit par les Bodegas Tierra Savia à Cazalla de la Sierra, dans le parc naturel de la Sierra Morena à Séville, en Espagne. Il est principalement élaboré à partir de raisins Tempranillo, bien que certains millésimes contiennent des variétés telles que Tinta de Toro, Tinta del País, Tinto Fino, Ull de Llebre et Cencibel.

Le vin est produit sans appellation d’origine (DO), mais certaines sources le classent comme V.T. Sierra Norte de Sevilla. Principales caractéristiques : Production : Les raisins sont récoltés à la main dans de vieux vignobles récupérés, cultivés sur des sols pauvres et secs d’ardoise, à 700 mètres d’altitude. Le vin fermente sur la peau dans de petites cuves de 400 à 800 litres, avec deux pigeages manuels par jour et sans contrôle de la température.

Vieillissement de 9 à 12 mois en fûts de chêne français et américain (20 % neufs, 80 % utilisés jusqu’à cinq ans) et de 4 à 8 mois en bouteille.
– Notes de dégustation : Aspect : Couleur violette à rouge, bonne glycérine, sédimentation possible.
– Arôme : Fruits mûrs, réglisse et un soupçon de pêche.
– Bouche : Concentrée, avec des tanins marqués, des notes lactiques, fluide, fraîche et minérale.
– Titre alcoométrique : variable selon le millésime, généralement entre 13 et 14,5 % vol.
– Mariage : Ce vin se marie bien avec une grande variété de plats, en particulier les viandes grillées comme le porc ibérique ou l’agneau, les viandes rouges, les fromages affinés et les tapas.
– Récompenses : Médaille d’argent au Concours International du Salon Millésime Bio (2017).