Jaros Ribera del Duero Crianza 75cl

Jaros Ribera del Duero Crianza 75cl

Jaros Crianza est un vin rouge de Ribera del Duero, produit par Viñas del Jaro, une petite cave de style château située à Pesquera de Duero, Valladolid, Espagne. Fondée en 1997, elle fait partie de la Compañía de Viñedos Ibéricos et s’approvisionne en raisins auprès de la Finca El Quiñón, un vignoble de 65 hectares divisé en 28 secteurs. Le nom “Jaros” provient d’une chênaie centenaire située à proximité de la cave.

Cépages : principalement Tinto Fino (Tempranillo, 90-100%), avec quelques millésimes comprenant de petites quantités de Cabernet Sauvignon (2%) et de Merlot (~8%) pour plus de complexité.

Détails de la production :

• Vignoble : les raisins proviennent de vignes âgées d’environ 25 ans, cultivées à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux et calcaires, près de Pesquera de Duero.
• Vinification : Fermentation en cuves inox pendant 12 à 25 jours à 26 °C, avec macération pelliculaire pendant 1 à 25 jours, selon le millésime.
• Vieillissement : 15 à 18 mois dans des fûts de chêne français et américain de 300 litres, neufs et d’un an d’âge, suivis d’un vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché.
• Titre alcoométrique : 14,5 % vol.

Notes de dégustation :

• Aspect : Rouge cerise intense avec des reflets grenat.
• Nez : Arômes de cerises mûres, de prunes et de fruits des bois, avec des notes balsamiques, mentholées et épicées, ainsi que des notes de chocolat et de bois fin.
• Mots forts : Ample, équilibré et structuré, avec des arômes de cerise mûre, de chocolat et une finale minérale. Concentré, avec des tanins bien intégrés et un arrière-goût fruité et persistant.
• Potentiel de garde : il peut évoluer favorablement pendant 25 ans.