Playa Regla Oloroso 75cl

Playa Regla Oloroso 75cl es un vino generoso de la zona de Chipiona (Cádiz), dentro del marco vitivinícola de Jerez-Xérès-Sherry, aunque a menudo se comercializa como un vino de la tierra de Cádiz o de Chipiona. Elaborado por bodegas locales como Bodegas José Mellado Martín, este vino es el resultado de un proceso de crianza oxidativa que le confiere una gran estructura y complejidad aromática.

Elaboración y Crianza de Playa Regla Oloroso 75cl:

• Uva: Principalmente Palomino Fino, la uva base de los vinos de Jerez.

• Estilo de Vino: Oloroso, que significa que es un vino seco (con muy bajo contenido de azúcar residual) y generoso de crianza oxidativa.

• Proceso: Se parte de mostos de uva Palomino fermentados por completo. El vino se encabeza inicialmente con alcohol vínico hasta alcanzar aproximadamente el 17% Vol. Esto es crucial, ya que esta alta graduación impide el desarrollo del velo de flor (la capa de levaduras que protege vinos como el Fino).

• Crianza: El vino envejece expuesto al oxígeno (crianza oxidativa) mediante el tradicional sistema de Criaderas y Solera. Durante este lento proceso, el agua se evapora y el vino se concentra, ganando en estructura, suavidad y complejidad.

• Graduación Alcohólica: Suele estar alrededor del 17% Vol.

Notas de Cata de Playa Regla Oloroso 75cl:

El Oloroso se caracteriza por ser potente y cálido en el paladar.

• Vista: Color ámbar a caoba intenso y brillante. El color se oscurece con la prolongación de la crianza.

• Nariz (Aroma): Limpio, intenso y muy penetrante, resultado de su prolongada oxidación. Destacan las notas cálidas y complejas de frutos secos (nuez, avellanas, almendras), madera noble, barnices y tostados elegantes. Puede presentar notas que recuerdan a cuero y especias.

• Boca (Sabor): Potente, sabroso y muy estructurado. Es un vino con mucho cuerpo, amplio y persistente. A pesar de su fuerza, tiene un tacto suave en el paladar gracias a su contenido en glicerina. El final es secante y muy elegante.

Maridaje y Servicio de Playa Regla Oloroso 75cl:

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 12ºC y 14ºC para apreciar su complejidad aromática sin que pierda calidez.

• Maridaje: Su fuerte personalidad lo hace ideal para platos contundentes:

  • Carnes: Carnes rojas, guisos, estofados de carne, caza y platos con alto contenido en gelatina (rabo de toro, carrillada).

  • Quesos: Quesos muy curados y potentes (Manchego, Parmesano, Gouda extra viejo).

  • Otros: Setas y tataki de ventresca de atún rojo.