Playa Regla Oloroso, 75 cl

Produktion und Reifung

Aus der vollständigen Gärung des Mostes der Palomino-Traube. Die anfängliche Verarbeitung bei 17% vol. Alkohol verhindert die Entwicklung des Velo de Flor, so dass der Wein durch das traditionelle System von Criaderas und Solera unter der langsamen Einwirkung von Sauerstoff reift. Der langsame Wasserverlust durch die Wände der Holzfässer führt zu einem Konzentrationsprozess, durch den der Wein an Struktur, Geschmeidigkeit und Komplexität gewinnt.

Bezeichnung der Herkunft

Weine von Chipiona (Marco de Jerez)

Weingut

José Mellado Martín

Verkostungsnotiz

Bernsteinfarbener Wein, der umso dunkler wird, je länger er reift. Warme Aromen. Am Gaumen ist er ein schmackhafter, harmonischer, anhaltender und körperreicher Wein. Noten von Edelholz treten hervor und führen zu einem sehr eleganten trockenen Abgang.

Graduierung

17º