Tradición Amontillado VORS 30 Años Jerez 75 CL

Tradición Amontillado VORS 30 Años Jerez 75 CL. ENVÍOS A TODA EUROPA.

Amontillado Tradición VORS 30 Años Jerez 75 cl: El Amontillado Tradición VORS 30 Años es un vino generoso excepcional de la Denominación de Origen (D.O.) Jerez-Xérès-Sherry, elaborado por Bodegas Tradición en Jerez de la Frontera (Cádiz, España).

Se trata de un amontillado añejo clasificado como VORS (Very Old Rare Sherry), lo que indica un envejecimiento promedio superior a 30 años (en realidad, alrededor de 45 años en algunos lotes), bajo métodos tradicionales de crianza en botas de roble americano.

Esta bodega, fundada en 1998 pero heredera de una tradición que remonta a 1650, se especializa exclusivamente en vinos muy viejos (VOS y VORS), sin procesos modernos de clarificación, filtrado ni estabilización en frío, para preservar la autenticidad jerezana.

Detalles de Tradición Amontillado VORS 30 Años Jerez 75 CL:

• Formato: Botella de 75 cl
• Uva: 100% Palomino Fino
• Envejecimiento: Inicial biológico bajo velo de flor (unos 10 años), seguido de oxidativo en solera (más de 20-30 años adicionales). Proviene de soleras en Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
• Producción: Limitada y numerada (aprox. 2.400 botellas/año), con lotes a mano.
• Graduación alcohólica: 21-22% vol.

Notas de cata

• Vista: Color caoba o ámbar intenso, con reflejos cobrizos o yodados que reflejan su madurez.
• Nariz: Compleja y elegante, con aromas punzantes de acetaldehídos, frutos secos (avellanas, nueces, almendras), notas marinas (lonja de marisco), ahumadas, miel y toques oxidativos sutiles como dátiles.
• Boca: Seco y salino de entrada, con acidez sobresaliente, cuerpo medio, gran persistencia y equilibrio entre potencia y ligereza. Final largo y sofisticado, ideal para maridar con platos intensos.

Este vino es una joya para coleccionistas y amantes del jerez, reconocido con puntuaciones altas (hasta 96/100 en Wine Advocate) por su pureza y complejidad.

Su escasa producción lo hace codiciado en subastas y tiendas especializadas.

Maridaje recomendado de Tradición Amontillado VORS 30 Años Jerez 75 CL:

• Gracias a su carácter seco, salino y persistente, combina perfectamente con: Ahumados y curados (jamón ibérico, quesos curados).
• Mariscos y pescados (caviar, ostras, arenques en escabeche).
• Platos ácidos o picantes (encurtidos, escabeches, asiáticos con vinagre).
• Como aperitivo o digestivo solo, a temperatura de 12-14°C.