The Dalmore 12 Y.O. Scoth Highlands Whisky González Byass 70cl

The Dalmore 12 Y.O. Scoth Highlands Whisky González Byass 70cl

Le Dalmore 12 Años est vieilli pendant neuf ans dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon avant d’être soigneusement divisé. Une moitié poursuit sa maturation dans des fûts de bourbon, tandis que l’autre est transférée dans des fûts de Matusalem Oloroso de 30 ans d’âge. Le Dalmore 12 Años est complexe, mais équilibré. C’est la quintessence du style de la maison Dalmore.

Le Dalmore 12 Y.O. Scotch Highlands Whisky González Byass en bouteille de 70cl est une expression classique de la distillerie Dalmore, connue pour sa sophistication et son utilisation de fûts de sherry. La particularité de cette version réside dans l’influence de sa maturation.

Processus de maturation

Ce whisky se distingue par son double vieillissement, qui lui confère son caractère unique :

1. Premier vieillissement : il passe les 9 premières années de sa maturation dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon. Cette étape lui confère des notes de vanille, de miel et d’agrumes.

2. Vieillissement final : le whisky est divisé pendant les trois dernières années. Une partie reste dans les fûts de bourbon d’origine, tandis que l’autre est transférée dans des fûts de sherry Matusalem Oloroso de la cave González Byass en Espagne. Ces fûts lui confèrent une profondeur et une complexité supplémentaires, avec des notes de fruits secs, d’épices et de chocolat.

Le résultat est un mélange final des deux whiskies, créant un équilibre parfait entre la douceur du bourbon et la richesse du sherry.

Notes de dégustation

• Couleur : ambre profond avec des reflets acajou.

• Arôme : orange mûre, épices, vanille, notes de sherry et de fruits secs.

• Goût : saveurs complexes et équilibrées. Notes d’orange confite, de noix, de chocolat, de massepain et d’épices telles que la cannelle et le gingembre. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût sucré et épicé.

• Taux d’alcool : 40% vol.

Ce whisky est idéal pour être dégusté pur ou avec un peu d’eau, ce qui permet de libérer encore plus ses arômes et ses saveurs. C’est un excellent choix pour les aficionados du whisky comme pour les débutants, grâce à son profil à la fois accessible et complexe.