The Dalmore 12 Y.O. Scoth Highlands Whisky González Byass 70cl

The Dalmore 12 Y.O. Scoth Highlands Whisky González Byass 70cl

The Dalmore 12 Años envejece durante un período inicial de nueve años en barricas de roble blanco americano ex-bourbon antes de ser dividido cuidadosamente. Una mitad continúa su maduración en barricas de bourbon mientras que la otra mitad se transfiere a barricas de Matusalem Oloroso de 30 años. The Dalmore 12 Años es complejo, aunque equilibrado. Es la personificación del estilo de la casa Dalmore. 

El Dalmore 12 Y.O. Scotch Highlands Whisky González Byass en botella de 70cl es una expresión clásica de la destilería The Dalmore, conocida por su sofisticación y el uso de barricas de jerez. Lo que hace a esta versión particular es la influencia de su maduración.

Proceso de maduración

Este whisky se distingue por su doble envejecimiento, que le confiere su carácter único:

1. Envejecimiento inicial: Pasa los primeros 9 años de su maduración en barricas de roble blanco americano que antes contuvieron bourbon. Este paso le aporta notas de vainilla, miel y cítricos.

2. Envejecimiento final: El whisky se divide para los últimos 3 años. Una parte permanece en las barricas de bourbon originales, mientras que la otra se transfiere a barricas de jerez oloroso Matusalem de la bodega González Byass en España. Estas barricas le otorgan una profundidad y complejidad adicionales, con toques de frutos secos, especias y chocolate.

El resultado es una mezcla final de ambos whiskies, creando un equilibrio perfecto entre la dulzura del bourbon y la riqueza del jerez.

Notas de cata

• Color: Ámbar profundo con destellos caoba.

• Aroma: Naranja madura, especias, vainilla, notas de jerez y frutas secas.

• Sabor: Sabores complejos y equilibrados. Se perciben toques de naranja confitada, frutos secos, chocolate, mazapán y especias como la canela y el jengibre. El final es largo y persistente, con un regusto dulce y especiado.

• Graduación alcohólica: 40% vol.

Este whisky es ideal para disfrutarlo solo o con un poco de agua, lo que ayuda a liberar aún más sus aromas y sabores. Es una excelente opción tanto para los aficionados al whisky como para quienes se inician, gracias a su perfil accesible pero complejo.