Playa Regla Oloroso, 75 cl

Production et vieillissement

Issu de la fermentation complète des moûts de raisin Palomino. Le processus initial à 17% vol. d’alcool empêche le développement du “velo de flor”, de sorte que le vin vieillit exposé à la lente action de l’oxygène à travers le système traditionnel de criaderas et de solera. La lente perte d’eau à travers les parois des fûts en bois entraîne un processus de concentration qui permet au vin de gagner en structure, en souplesse et en complexité.

Désignation de l’origine

Vins de Chipiona (Marco de Jerez)

Vignobles

José Mellado Martín

Note de dégustation

Vin de couleur ambrée, qui devient plus foncé au fur et à mesure qu’il vieillit. Arômes chauds. En bouche, c’est un vin savoureux, harmonieux, persistant et corsé. Des notes de bois noble ressortent, menant à une finale séchante très élégante.

Remise des diplômes

17º