LA KIKA MANZANILLA SANLÚCAR 75 CL

LA KIKA MANZANILLA SANLÚCAR 75 CL.

Manzanilla La Kika de 75 cl est un vin généreux premium de Bodegas Yuste (Sanlúcar de Barrameda, Cadix), une cave familiale aux racines profondes dans la tradition de la manzanilla. Nommé en l’honneur de « La Kika » (la mère du fondateur Francisco Yuste, représentée sur l’étiquette dans un style artistique et flamenco), il incarne l’essence la plus complexe et élaborée de l’AOC Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Élaborée 100% avec du raisin Palomino Fino de vignobles en albariza blanche, elle vieillit sous un voile de flor dans un système de criaderas et solera avec 9 criaderas et 2 années supplémentaires d’élevage statique (ce qui la rapproche d’une manzanilla passée), obtenant un équilibre entre fraîcheur biologique et une plus grande profondeur oxydative.

Il s’agit d’une manzanilla élégante, complexe et minérale, avec une plus grande intensité et longévité que les versions plus jeunes, considérée comme l’une des plus caractéristiques et primées de Sanlúcar (hautes notes comme 94 Peñín, 90+ Wine Enthusiast, et reconnue dans des concours internationaux).

• Bouteille de 75 cl (bouchon en liège naturel).
• Couleur: jaune paille avec des reflets dorés/orangés ou vieil or, brillant et évolué.
• Aromas et saveur: Nez intense avec des notes de craie/minéralité, amandes grillées, levure, pomme verte, herbe marine, salinité iodée, touches de fruits secs et un fond floral/herbacé. En bouche, ample, sec, salin mais très frais et léger, avec un passage ferme, enveloppant, une acidité vive et une finale longue, persistante et minérale. Plus grande complexité et profondeur que les manzanillas standard.
• Degré d’alcool 15% vol.
• Sucres résiduels : 0 g/L (total sec).
• Température de service : 6–8 °C (froide, dans des catavinos ou un large verre à xérès).
• Accords : Excellent avec des fruits de mer crus ou cuits (crevettes, huîtres), jambon ibérique, poissons frits, salaisons, fromages affinés doux, olives, tapas andalouses ou fritures. Idéal comme apéritif ou pour accompagner des plats avec salinité et umami.

Informations nutritionnelles approximatives (pour 100 ml, estimées):

• Énergie: ~70-80 kcal
• Graise: 0 g
• Glucides: 1 g (sucres 0 g)
• Protéines: 0 g
• Sel: ~0,1-0,2 g (en raison de la salinité naturelle)

Basse en calories, sans additifs. Elle bénéficie d’excellentes évaluations (94 Peñín, 90+ dans des guides internationaux, critiques pour son élégance, sa salinité et son caractère unique) et est très appréciée des amateurs de manzanillas évoluées.

Andalubox exporte tous les vins de Manzanilla avec l’appellation d’origine Sanlúcar de Barrameda vers TOUTE L’EUROPE.