Meraldis Verdejo de Yllera 75 CL

Le Meraldis Verdejo de Yllera 75 CL Vinificación Integral est un vin blanc haut de gamme de Rueda, produit par les Bodegas Grupo Yllera. Élaboré à partir de raisins 100% Verdejo provenant de vieilles vignes (plus de 40 ans) cultivées sur des sols sablonneux riches en cailloux à Segovia et Villanueva de Duero, il est vinifié en fûts de chêne de 500 litres. Le vin est vendangé à la main, pressé avec les rafles, élevé sur lies pendant 6 jours et fermenté avec des levures indigènes, puis élevé en barriques pendant 13 à 17 mois, y compris la fermentation malolactique. Il n’est pas filtré, ce qui favorise la pureté des raisins. Notes de dégustation : Couleur : jaune doré.
Arôme : Intense, avec des notes de fruits mûrs (pomme, pêche, abricot, pamplemousse, mandarine) et des nuances tropicales, complétées par des notes subtiles de vanille, de fumée et d’anis provenant du chêne. Bouche : Corsé, crémeux, élégant, avec une acidité équilibrée, une grande structure et une finale longue et persistante.

Points forts du millésime : 2020 : Classé “excellent” par le D.O. Rueda, une année pluvieuse qui ajoute de la complexité. Élevé pendant 17 mois. Récompenses : 93 dans le Guide Peñín, 92 dans Robert Parker, 94 dans Wine Enthusiast, Gold Mundus Vini 2023.

2021 : Très bon millésime, plus frais et plus humide, avec des vins structurés et un peu moins d’intensité aromatique qu’en 2020. Élevage de 16 mois.

Accompagnement : Idéal avec les fruits de mer, le poisson, les viandes fumées ou les fromages doux. Servir légèrement frais, sans excès, et décanter pour une meilleure expression.