Vin blanc Atuna de Cadix 75 cl
Santiago Jordi revient à ses origines, à la région du Marco del Jerez, et plus précisément aux anciens vignobles de la ville de Trebujena. Vigneron dans plusieurs régions d'Espagne, il travaille cette fois avec un vignoble de Palomino fino sur des sols d'Albariza qui reçoit les brises douces mais fraîches du Guadalquivir et de l'Atlantique. L'Atuna Palomino est un vin blanc frais et très léger, avec seulement 11 degrés d'alcool. Il est élaboré de la manière la plus traditionnelle de la région, avec une fermentation en fûts de chêne.
6,99€
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Type : Vin blanc non-crianza
Zone : Cadix, Espagne
Producteur : Santiago Jordi
Vinification : vendange manuelle d’une parcelle de Palomino Fino de plus de 30 ans située dans la ville de Trebujena, sur des sols d’Albariza riches en calcaire. Fermentation alcoolique en fûts de chêne américain à basse température. Après la fermentation, le vin est conservé pendant au moins un mois au contact des fines lies de fermentation.
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