Finca de Moncloa Tintilla de Rota Sweet Red Wine González Byass Jerez 50cl

Finca Moncloa Tintilla de Rota est un vin rouge doux et singulier, qui illustre la polyvalence du raisin Tintilla de Rota et la maîtrise de la cave González Byass. Il ne s’agit pas d’un vin fortifié dans le style des vins de Jerez, mais d’un vin doux naturel, élaboré à partir de raisins surmûris, ce qui lui confère une douceur et une concentration exceptionnelles.

Caractéristiques principales

• Type de vin : vin rouge doux.

• Appellation d’origine : V.T. (Vino de la Tierra) de Cádiz.

• Raisin : 100% Tintilla de Rota.

• Élaboration : Les raisins proviennent du vignoble Finca Moncloa, situé dans la Sierra de Cadix. Les raisins sont récoltés très mûrs et sont souvent séchés au soleil pour concentrer les sucres et les arômes. La fermentation est arrêtée naturellement, ce qui laisse une forte concentration de sucre résiduel.

• Élevage : le vin est élevé pendant une courte période dans des fûts de chêne français afin de le rendre plus complexe.

• Couleur : rouge cerise foncé, très concentré, avec des reflets violacés.

Notes de dégustation

• Nez (arôme) : Très intense et complexe. Arômes de fruits rouges confits (cerise, fraise), de pruneaux, de fleurs séchées (violette), d’épices douces et d’une subtile touche de chocolat et de cacao.

• Bouche (Goût) : Doux et concentré, mais pas étouffant. La douceur est équilibrée par une acidité vibrante qui lui confère fraîcheur et longueur. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des notes d’épices et à une finale très persistante qui invite à poursuivre la dégustation.

Couplage

Ce vin est idéal pour accompagner la fin d’un repas et se marie parfaitement avec une variété de desserts :

• Desserts au chocolat : gâteaux, truffes ou bonbons au chocolat noir.

• Fruits : Tartes aux fruits rouges ou desserts à base de prunes et de cerises.

• Fromages : fromages bleus (comme le roquefort ou le stilton) ou fromages affinés.

Température de service

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa douceur, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10°C et 12°C.