Atlántida 100% Tintilla Vin rouge de Rota, Cadix 75cl

Le vin rouge Atlántida est une expression unique de la viticulture de Cadix, élaborée par la Compañía de Vinos del Atlántico avec le cépage autochtone et presque disparu Tintilla de Rota. Ce vin se distingue par sa singularité et son caractère atlantique, qui provient de vignobles plantés sur des sols d’albariza, très proches de la mer, dans le Pago de Balbaína.

Caractéristiques principales

• Type de vin : vin rouge Crianza.

• Appellation d’origine : V.T. (Vino de la Tierra) de Cádiz.

• Raisin : 100% Tintilla de Rota.

• Vinification : Les vendanges sont effectuées à la main et de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins. La fermentation est effectuée dans des cuves en chêne, avec un pourcentage de raisins égrappés, ce qui lui confère un caractère particulier.

• Élevage : le vin est élevé en fûts de chêne français (souvent de différentes capacités) pendant une longue période, qui peut aller de 16 à 28 mois selon le millésime. Cet élevage lui confère complexité, structure et une bonne intégration du bois.

• Couleur : rouge rubis intense ou cerise foncée, avec des reflets violacés.

Notes de dégustation

• Nez (Aroma) : Un vin très aromatique et complexe. Les notes de fruits rouges et noirs mûrs prédominent (mûre, fraise, myrtille), avec des nuances épicées et florales (violette) et un fond minéral et salin très caractéristique du terroir.

• Bouche (goût) : Elégant et structuré. Malgré sa corpulence, il est frais et vibrant. Les tanins sont soyeux et bien polis. En bouche, les arômes de fruits mûrs se mêlent à des notes de réglisse, d’épices douces et à une finale longue et persistante avec un arrière-goût salin.

Couplage

Atlántida Tintilla de Rota est un vin polyvalent qui accompagne de nombreux plats, en particulier ceux aux saveurs intenses. Il est idéal pour :

• Viandes : Viandes rouges grillées, agneau, cochon de lait et ragoûts de gibier.

• Ragoûts : Des plats mijotés copieux.

• Fromages : fromages affinés et semi-affinés.

Température de service

Pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance, nous vous conseillons de le servir entre 16°C et 18°C. Le vin peut être carafé environ 30 minutes avant d’être servi pour lui permettre de s’aérer et de mieux exprimer ses arômes.