Atlántida 100% Tintilla Rotwein aus Rota, Cádiz 75cl

Der Rotwein Atlántida ist ein einzigartiger Ausdruck des Weinbaus in Cádiz, der von der Compañía de Vinos del Atlántico mit der einheimischen und fast ausgestorbenen Rebsorte Tintilla de Rota hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Einzigartigkeit und seinen atlantischen Charakter aus, der von Weinbergen stammt, die auf Albariza-Böden in unmittelbarer Nähe zum Meer in der Pago de Balbaína gepflanzt wurden.

Hauptmerkmale

• Weintyp: Crianza-Rotwein.

• Ursprungsbezeichnung: V.T. (Vino de la Tierra) de Cádiz.

• Traube: 100% Tintilla de Rota.

• Die Weinherstellung: Die Weinlese erfolgt von Hand und in der Nacht, um die Frische der Trauben zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, wobei ein Teil der Trauben mit Stielen versehen wird, was ihm einen besonderen Charakter verleiht.

• Ausbau: Der Wein wird in französischen Eichenfässern (oft mit unterschiedlichem Fassungsvermögen) über einen langen Zeitraum ausgebaut, der je nach Jahrgang zwischen 16 und 28 Monaten liegen kann. Diese Reifung verleiht ihm Komplexität, Struktur und eine gute Integration des Holzes.

• Farbe: Intensives Rubinrot oder dunkle Kirschfarbe, mit violetten Reflexen.

Verkostungsnotizen

• Bouquet (Aroma): Ein sehr aromatischer und komplexer Wein. Noten von reifen roten und schwarzen Früchten überwiegen (Brombeere, Erdbeere, Heidelbeere), mit würzigen und blumigen Nuancen (Veilchen) und einem mineralischen und salzigen Hintergrund, der sehr charakteristisch für das Terroir ist.

• Mund (Geschmack): Elegant und strukturiert. Trotz seines Körpers wirkt er frisch und lebendig. Die Tannine sind seidig und gut poliert. Am Gaumen vereinen sich reife Fruchtaromen mit Noten von Lakritz, süßen Gewürzen und einem langen, anhaltenden Abgang mit einem salzigen Nachgeschmack.

Paarung

Der Atlántida Tintilla de Rota ist ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, insbesondere zu solchen mit intensiven Aromen. Er ist ideal für:

• Fleisch: Gegrilltes rotes Fleisch, Lamm, Spanferkel und Wildgerichte.

• Eintöpfe: Herzhafte Eintopfgerichte.

• Käse: Geräucherte und halbgeräucherte Käsesorten.

Service Temperatur

Um seine Komplexität und Eleganz voll zu genießen, empfehlen wir, ihn zwischen 16°C und 18°C zu servieren. Der Wein kann etwa 30 Minuten vor dem Servieren dekantiert werden, damit er lüften kann und seine Aromen besser zum Ausdruck kommen.