Oremus Tokaji Aszu 3 Puttoyons Vintage 2019 50cl

Oremus Tokaji Aszu 3 Puttoyons Vintage 2019 50cl est un vin doux élaboré par la cave Oremus dans la prestigieuse appellation Tokai à Tokaj-Hegyalja (Hongrie) à partir des cépages autochtones furmint, zéta, hárslevelü, sargamuskotaly.

En 1993, la famille Álvarez, propriétaire de Vega Sicilia, a fondé la cave Tokaj Oremus dans l’intention de faire revivre l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Pour ce faire, ils ont utilisé les galeries souterraines construites au XIIIe siècle et ont suivi la méthode de vinification méticuleuse mise au point il y a plus de 400 ans. Le résultat est une excellente gamme de vins considérés comme faisant partie des meilleurs au monde.

L’Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos Vintage 2019 est un vin doux de grande qualité provenant de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie. La cave Oremus appartient au groupe espagnol Tempos Vega Sicilia, ce qui lui confère un label d’excellence et un processus de vinification rigoureux.

Ce vin n’est produit que lors de millésimes exceptionnels, lorsque les conditions climatiques sont propices au développement du “botrytis cinerea” ou “pourriture noble”, un champignon qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Le terme “Puttonyos” désigne les paniers de raisins botrytisés (aszú) qui sont ajoutés par tonneau de 136 litres. Un Puttonyos 3 est le niveau de douceur le plus bas de la catégorie Aszú, mais reste un vin d’une douceur remarquable et d’une acidité vibrante.

Caractéristiques du vin

• Millésime : 2019, considéré comme un millésime exceptionnel pour les vins d’Aszú.

• Type de vin : blanc doux naturel (liqueur).

• Cépages : principalement Furmint, Zéta et Hárslevelü.

• Titre alcoométrique : environ 12 % vol.

• Format : Bouteille de 50 cl.

• Vieillissement : Vieillissement en fûts de chêne hongrois de 136 et 220 litres dans les caves souterraines de la propriété, processus qui dure entre 2 et 3 ans.

Notes de dégustation

• Aspect : Couleur dorée brillante.

• Nez : Arômes intenses et complexes de fruits confits (abricot, coing, citron vert), de miel, de rayon de miel et de notes d’agrumes.

• Bouche : C’est un vin élégant, frais et onctueux à la fois. Son acidité marquée équilibre parfaitement la douceur, ce qui le rend vibrant et velouté en bouche. La finale est longue et persistante.

Couplage

Grâce à sa douceur et à son acidité, il constitue un accompagnement idéal :

• Desserts à base de fruits ou de crèmes.

• Foie-gras.

• Les fromages bleus et les fromages forts (comme le roquefort).

• Viandes blanches et plats aigre-doux.