TOMATIN 15 ANS PALO CORTADO 70 CL – SHERRY COLLECTION

TOMATIN 15 ANS PALO CORTADO 70 CL – SHERRY COLLECTION.

Tomatin vieilli en Palo Cortado, un single malt écossais en édition limitée lancé en juillet 2024.

• Distillerie: Tomatin (Highlands, Écosse)
• Année de distillation: 2008
• Âge: 15 ans
• Type d’élevage: Vieilli initialement en fûts traditionnels et finalisé pendant 3 ans en butts de Palo Cortado (un type de xérès très spécial et relativement rare, sec mais avec une certaine richesse, qui combine les caractéristiques de l’amontillado et de l’oloroso).
• Degré d’alcool: 46 % vol
• Présentation Sans filtre à froid et couleur naturelle.
• Format: bouteille de 700 ml
• Prix approximatif: environ £95 / €100-110 (selon le marché)

Notes de dégustation officielles:

• Nez: Arômes de cinder toffee (caramel grillé), orange séchée et une sensation riche et invitante.
• Bouche: Notes de chocolat au lait, de noix du Brésil et de pain aux fruits grillé.
• Finale: Complexe et tangentielle, avec du thé noir, du gingembre et une touche sèche et épicée.

C’est un whisky équilibré qui montre bien l’influence du Palo Cortado: il apporte des notes de noix, de chocolat, une certaine sécheresse et des épices, sans être aussi sucré qu’un Pedro Ximénez ni aussi salin qu’un Manzanilla. Il fait partie de The Sherry Collection de Tomatin, une trilogie qui comprend également des éditions en Manzanilla et en Pedro Ximénez, lancée pour célébrer l’influence des différents types de sherry dans la maturation du whisky.

Andalubox mise sur les whiskys écossais vieillis à Jerez.