Oremus Tokaji Aszu 3 Puttoyons Jahrgang 2019 50cl

Oremus Tokaji Aszu 3 Puttoyons Vintage 2019 50cl ist ein Süßwein, der vom Weingut Oremus in der renommierten Appellation Tokai in Tokaj-Hegyalja (Ungarn) aus den autochthonen Sorten Furmint, Zéta, Hárslevelü, Sargamuskotaly hergestellt wird .

1993 gründete die Familie Álvarez, Eigentümer von Vega Sicilia, das Weingut Tokaj Oremus mit der Absicht, eines der renommiertesten Weinanbaugebiete der Welt wiederzubeleben. Dazu nutzten sie die im 13. Jahrhundert errichteten unterirdischen Stollen und folgten der vor mehr als 400 Jahren entwickelten sorgfältigen Weinbereitungsmethode. Das Ergebnis ist eine hervorragende Auswahl an Weinen, die zu den besten der Welt gehören.

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos Vintage 2019 ist ein hochwertiger Süßwein aus der renommierten Region Tokaj in Ungarn. Das Weingut Oremus ist im Besitz der spanischen Gruppe Tempos Vega Sicilia, die ihm ein Gütesiegel für Exzellenz und einen strengen Weinherstellungsprozess verleiht.

Dieser Wein wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt, wenn die klimatischen Bedingungen perfekt für die Entwicklung von “Botrytis cinerea” oder “Edelfäule” sind, einem Pilz, der den Zucker und die Aromen der Trauben konzentriert. Der Begriff “Puttonyos” bezieht sich auf die Körbe mit botrytisierten (aszú) Trauben, die pro 136-Liter-Fass hinzugefügt werden. Ein 3 Puttonyos ist die niedrigste Süßigkeitsstufe innerhalb der Aszú-Kategorie, aber dennoch ein Wein mit bemerkenswerter Süße und lebendiger Säure.

Eigenschaften von Wein

• Jahrgang: 2019, der als ein außergewöhnlicher Jahrgang für Aszú-Weine gilt.

• Art des Weins: Natürlicher süßer Weißwein (Likör).

• Rebsorten: Hauptsächlich Furmint, Zéta und Hárslevelü.

• Alkoholgehalt: Etwa 12% vol.

• Format: Flasche mit 50 cl.

• Reifung: Der Wein reift in 136 und 220 Liter fassenden Fässern aus ungarischer Eiche in den unterirdischen Kellern des Anwesens, ein Prozess, der zwischen 2 und 3 Jahren dauert.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Leuchtend goldene Farbe.

• Nase: Intensive und komplexe Aromen von kandierten Früchten (Aprikose, Quitte, Limette), Honig, Honigwaben und Zitrusnoten.

• Geschmack: Es ist ein eleganter Wein, frisch und geschmeidig zugleich. Seine ausgeprägte Säure gleicht die Süße perfekt aus und macht ihn am Gaumen lebendig und samtig. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Paarung

Aufgrund seiner Süße und Säure ist er ein idealer Begleiter:

• Desserts auf der Basis von Früchten oder Cremes.

• Foie-gras.

• Blauschimmel- und Hartkäse (wie Roquefort).

• Weißes Fleisch und süß-saure Gerichte.