Hispania Huile d’Olive Vierge Extra Nature Pajarera de Córdoba 500ml

Hispania Huile d’Olive Vierge Extra Nature Pajarera de Córdoba 500ml

Oleum Hispania Nature Premium Pajarera est une huile d’olive vierge extra (EVOO) de qualité supérieure très appréciée, qui se distingue par sa variété d’olive unique et son origine de Cordoue.

La bouteille de 500 ml contient un EVOO de haute qualité présentant les caractéristiques suivantes :

Oleum Hispania Nature Premium Pajarera (500ml)

🌿 Origine et variété

• Producteur : Oleum Hispania, situé dans la Subbética Cordobesa, au cœur de la province de Cordoue.

• Variété d’olive : Pajarera. Il s’agit d’une variété indigène, minoritaire et moins connue que les variétés traditionnelles, ce qui lui confère un profil sensoriel distinctif et très particulier.

  • Son nom vient du fait que les oiseaux adorent cette olive et la mangent directement de l’arbre, signe de sa douceur naturelle.

• Récolte : Il s’agit d’une huile récoltée précocement et extraite à froid, ce qui garantit une fraîcheur maximale et la préservation de tous ses polyphénols et arômes.

• Remerciements : Cet EVOO a reçu plus de 200 prix de qualité nationaux et internationaux.

👅 Notes de dégustation (profil sensoriel)

La Pajarera est connue pour sa grande harmonie et son équilibre, offrant un goût plus doux et plus sucré que d’autres huiles de Cordoue telles que la Picual ou la Hojiblanca.

• Nez (arôme) : Fruité vert mûr d’intensité moyenne. Arômes fruités prédominants tels que l’amande, la banane mûre, la pomme et des notes de fruits secs.

• Bouche (goût) :

  • Entrée : Très douce et agréable.

  • Finale : légèrement amère et légèrement épicée en progression, mais très équilibrée.

  • Arrière-goût : notes persistantes de fruits secs.

🍽️ Association recommandée

Grâce à son profil doux et équilibré, il est très polyvalent, mais se distingue surtout à l’état brut :

• Crus : Toasts, salades vertes, fromages frais.

• Plats élaborés : Elle est idéale pour les gaspachos, les salmorejo, les crèmes froides, les émulsions (comme la mayonnaise) ou pour assaisonner les poissons et les fruits de mer.

Origine : Cordoue, Andalousie (Sud de l’Espagne)
Production : Monovariétale
Variété : Pajarera : Fruité vert. Intensité moyenne.
Conditionnement : Verre
Format : 500 ml.
Culture : Traditionnelle
Récolte : Précoce
Nouvelle récolte