Novilunio Vin Blanc 90% Treixadura D.O.P. Ribeiro 75cl

Novilunio Vin Blanc 90% Treixadura D.O.P. Ribeiro 75cl

Novilunio Treixadura Ribeiro est un vin blanc de l’appellation d’origine Ribeiro, élaboré à partir de 100 % de Treixadura, l’une des variétés les plus emblématiques de Galice. Son nom, qui fait référence à la “nouvelle lune”, évoque la fraîcheur, le mystère et l’élégance de ce vin, qui représente l’essence du terroir galicien.

De couleur jaune paille avec des reflets dorés, ce Ribeiro se distingue par son intensité aromatique, où prédominent des notes de fruits blancs et d’agrumes, accompagnées d’une subtile touche florale et de nuances minérales. En bouche, il est frais, équilibré et onctueux, avec une acidité vibrante qui souligne son caractère atlantique et une finale persistante avec des notes d’herbes aromatiques.

Le Novilunio est un vin blanc qui exprime l’essence de l’appellation d’origine Ribeiro, l’une des plus anciennes régions viticoles de Galice. Ce vin, produit par Viña de Neira, se distingue par sa fraîcheur, son caractère variétal et la singularité du raisin Treixadura, le plus représentatif de la région.

Caractéristiques principales

• Type de vin : vin blanc.

• Appellation d’origine : D.O.P. Ribeiro.

• Raisin : 90% Treixadura. Le reste du coupage peut varier, mais comprend généralement des raisins complémentaires comme le Godello, le Loureira ou l’Albariño, qui ajoutent de la complexité et de la structure.

• Vinification : Les raisins sont récoltés à la main. Le vin est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes primaires du raisin. Il n’est pas élevé dans le bois, ce qui permet à l’expression du fruit d’être le protagoniste.

• Taux d’alcool : 12-13% Vol.

• Couleur : jaune paille pâle, brillant avec des reflets verdâtres.

Notes de dégustation

• Nez (Aroma) : Un vin très aromatique et élégant. Les notes de fruits à noyaux (abricot, pêche) et de fruits blancs (pomme, poire) prédominent. On note également de subtiles notes d’agrumes, des touches florales et un fond minéral.

• Bouche (Goût) : Frais, équilibré et avec une acidité très bien intégrée. La bouche est soyeuse et onctueuse. La bouche reproduit les sensations du nez, avec une finale persistante et fruitée et une touche saline qui invite à poursuivre la dégustation.

Couplage

Sa fraîcheur et son acidité équilibrée font du Novilunio un vin très polyvalent à associer à la cuisine galicienne et aux plats légers en général :

• Fruits de mer et poissons : Idéal avec les crustacés, les mollusques, le poisson blanc grillé et le poulpe a feira.

• Légumes : Légumes grillés, salades et plats de riz.

• Cuisine asiatique : Sushi, sashimi et autres plats japonais.

• Amuse-gueule : Il s’agit d’un amuse-gueule parfait en soi.

Température de service

Il est recommandé de le servir frais, entre 8°C et 10°C, pour renforcer sa fraîcheur et sa complexité aromatique.