Vin rouge frais de Montilla & Moriles, 75 cl.

Fresquito Vino de Tinaja D.O. Montilla-Moriles 75cl

Le Fresquito Vino de Tinaja est un vin blanc sec qui rend hommage à une ancienne tradition viticole de la région de Montilla-Moriles. Produit par la cave Pérez Barquero, ce vin jeune et frais montre la pureté du raisin Pedro Ximénez et l’influence de son vieillissement dans des jarres en terre cuite.

Caractéristiques principales

• Type de vin : vin blanc sec.

• Appellation d’origine : D.O. Montilla-Moriles.

• Raisin : 100% Pedro Ximénez.

• Vinification : La fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin repose pendant environ 8 mois dans des jarres en terre cuite traditionnelles de la région. Pendant cette période, un voile naturel de fleur se forme à la surface du vin, ce qui lui confère des nuances subtiles et un soupçon de fruits secs sans être un vin de vieillissement biologique complet comme un Fino ou un Amontillado.

• Titre alcoométrique : 14% Vol.

• Couleur : jaune pâle, transparent et brillant, avec des reflets verdâtres.

Notes de dégustation

• Nez (arôme) : Intense et fruité. Notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, d’herbes fraîches et une subtile touche d’amande et de levure provenant du voile de fleurs.

• Bouche (goût) : frais, sec et léger. En bouche, il est soyeux et vibrant, avec une acidité bien intégrée et une finale longue et agréable, laissant un arrière-goût de fruits secs et une touche saline.

Couplage

Le Fresquito est un vin très polyvalent qui se marie parfaitement avec la cuisine andalouse et méditerranéenne. Il est idéal en apéritif ou en accompagnement :

• Fruits de mer : particulièrement les fruits de mer à la saveur intense tels que les crevettes, les gambas ou les palourdes.

• Poisson : Recettes de poisson grillé, de poisson frit ou de cabillaud.

• Tapas : Saucisses à pâte molle, fromages à pâte molle et toutes sortes de tapas traditionnelles.

• Cuisine orientale : idéale pour les sushis et les plats asiatiques.

Température de service

Il doit être servi frais, entre 8°C et 10°C, pour profiter de sa fraîcheur et de sa complexité.