La Cigarrera Amontillado D.O Sanlúcar de Barrameda 75cl

La Cigarrera Amontillado D.O. Sanlúcar 75cl
Vignoble : Bodegas La Cigarrera
D.O./Zona : D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Pays : Espagne
Type de vin : doux et généreux
Vieillissement : avec vieillissement
Teneur en alcool (vol) : 17,00%
Variété : Palomino fino 100%
VINIFICATION : élaborée par vieillissement biologique et oxydatif
ACCOMPAGNEMENT : très approprié avec les viandes blanches, les poissons bleus et les fromages affinés.

L’Amontillado La Cigarrera D.O. Sanlúcar 75cl est un vin fortifié de la prestigieuse Bodegas La Cigarrera à Sanlúcar de Barrameda, Espagne. Vous trouverez ici des informations détaillées sur ce vin :

Caractéristiques

• Type de vin : Vin blanc fortifié, généreux, extra sec.

• Cépage : 100% Palomino Fino.

• Élaboration : Il subit un premier vieillissement biologique (sous “flor”) d’environ quatre ans, suivi d’un vieillissement oxydatif d’environ deux ans. Ce double vieillissement lui confère son caractère unique et sa complexité.

• Taux d’alcool : 17% vol.

Notes de dégustation

• Aspect : Couleur topaze à ambre, avec des reflets iodés.

• Nez : Arôme piquant mais discret, avec des notes de noisette, de bois noble, de caramel et une touche saline qui révèle son origine Manzanilla. Intense et élégant.

• Bouche : Doux et plein en bouche, avec une acidité équilibrée. Sec et complexe, avec une finale longue, vibrante et persistante.

Couplage

Cet amontillado polyvalent accompagne parfaitement une grande variété de plats :

• Soupes et consommés.

• Viandes blanches.

• Poissons gras (comme le thon).

• Champignons et mycoses.

• Fromages semi-affinés.

• Légumes tels que les asperges et les artichauts.

• Plats avec des touches exotiques ou épicées, comme le curry ou les plats fumés.

Température de fonctionnement

Il est recommandé de le servir entre 13 et 14º C pour apprécier toutes ses qualités.