Frischer Rotwein von Montilla & Moriles, 75 cl.

Fresquito Vino de Tinaja D.O. Montilla-Moriles 75cl

Fresquito Vino de Tinaja ist ein trockener Weißwein, der einer alten Weinbautradition der DO Montilla-Moriles huldigt. Dieser junge und frische Wein, der von der Kellerei Pérez Barquero hergestellt wird, zeigt die Reinheit der Pedro Ximénez-Traube und den Einfluss der Reifung in Steingutgefäßen.

Hauptmerkmale

• Art des Weins: Trockener Weißwein.

• Ursprungsbezeichnung: D.O. Montilla-Moriles.

• Traube: 100% Pedro Ximénez.

• Die Weinherstellung: Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend ruht der Wein etwa 8 Monate lang in traditionellen Steingutgefäßen der Region. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche des Weins ein natürlicher Flor-Schleier, der ihm subtile Nuancen und einen Hauch von Trockenfrüchten verleiht, ohne dass es sich um einen Wein mit vollständiger biologischer Reifung wie ein Fino oder Amontillado handelt.

• Alkoholgehalt: 14% Vol.

• Farbe: Blassgelb, transparent und hell, mit grünlichen Reflexen.

Verkostungsnotizen

• Geruch (Aroma): Intensiv und fruchtig. Noten von weißen Früchten (Apfel, Birne), Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und einem subtilen Hauch von Mandel und Hefe, der durch den Schleier der Blumen entsteht.

• Gaumen (Geschmack): Frisch, trocken und leicht. Am Gaumen ist er seidig und lebendig, mit einer gut eingebundenen Säure und einem langen, angenehmen Abgang, der einen Nachgeschmack von getrockneten Früchten und einen salzigen Touch hinterlässt.

Paarung

Fresquito ist ein sehr vielseitiger Wein, der perfekt mit der andalusischen und mediterranen Küche harmoniert. Er ist ideal als Aperitif oder als Begleiter:

• Meeresfrüchte: Besonders intensiv gewürzte Meeresfrüchte wie Garnelen, Riesengarnelen oder Muscheln.

• Fisch: Gegrillter Fisch, gebratener Fisch oder Kabeljau-Rezepte.

• Tapas: Weiche Würste, mittelgroßer Käse und alle Arten von traditionellen Tapas.

• Orientalische Küche: Ideal für Sushi und asiatische Gerichte.

Service Temperatur

Er sollte kühl serviert werden, zwischen 8°C und 10°C, um seine Frische und Komplexität zu genießen.