El Mirlo Seville White Wine 75 Cl

El Mirlo Seville White Wine 75 Cl

Mirlo Blanco de Sevilla 75 cl est un vin blanc biologique produit par Bodegas Tierra Savia à Cazalla de la Sierra, dans le parc naturel de la Sierra Morena de Séville, sous l’indication géographique V.T. Sierra Norte de Sevilla.

Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, considéré comme la reine des raisins blancs, connu pour sa viticulture difficile mais ses résultats exceptionnels. Voici ses principales caractéristiques d’après les informations disponibles:Caractéristiques du vin:Cépage : 100% Viognier.
Vinification : Raisins récoltés à la main à la mi-août, provenant de vignes de plus de 20 ans cultivées en espalier et strictement en sec, sur des sols argilo-limoneux à prédominance d’ardoise rouge.
Égrappage et pressurage doux, fermentation dans des cuves en acier inoxydable d’une capacité maximale de 2000 litres à 20ºC.
Repos sur lies pendant 4-5 mois dans des cuves en acier inoxydable, avec un léger filtrage et un minimum de 2 mois en bouteille.

• Alcool : entre 11,5% et 12,5% vol. selon le millésime, avec moins de 1,5 g/l de sucre résiduel.
• Notes de dégustation:Couleur : Jaune verdâtre, avec des reflets dorés, propre et brillant.
• Arôme : Très aromatique, avec des notes tropicales (banane, ananas, mangue) et des touches florales, minérales et d’agrumes.
• Goût : Frais, ample, volumineux, avec une bonne acidité naturelle. Équilibré, avec des notes exotiques et une finale longue et harmonieuse.
• Accompagnement : Idéal avec les poissons, les fruits de mer, les plats à base de riz, les fromages frais (comme le fromage de chèvre) et les apéritifs. Déconseillé avec les plats épicés.
• Température de service : 6-12 ºC.
• Présentation : bouteille bourguignonne de 75 cl, en cartons de six.
• Reconnaissances : Médaille d’argent à l’International Organic Wine.
  
  El Mirlo Blanco 2015 a été élu meilleur vin blanc de la province de Séville lors d’une dégustation à l’aveugle par des sommeliers, des critiques gastronomiques et des journalistes spécialisés.