Chinchilla Seis + Seis Ronda Red Wine 75cl

Le Chinchilla Seis + Seis est un vin rouge de l’AOP “Sierras de Málaga”, produit par la cave andalouse Doña Felisa. Ce vin se distingue par son processus de vieillissement particulier, qui combine le vieillissement en barrique et le vieillissement en bouteille, à la recherche d’un équilibre parfait entre le fruit et le bois.

Élaboration et vieillissement

Le nom “Six + Six” fait référence à son processus de vieillissement :

• Vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne français.

• 6 mois de vieillissement en bouteille dans la cave avant la mise en vente.

Le vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, le cépage roi de la Ribera del Duero, complété par la Syrah, qui apporte une touche d’épices et de structure, et le Merlot, qui adoucit l’ensemble.

Notes de dégustation

• Aspect: Une belle couleur rouge cerise foncé avec des bords violets.

• Nez: L’arôme est complexe et expressif. Les fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune) s’associent à des notes épicées et grillées (vanille, café) provenant de la barrique.

• Palais: En bouche, c’est un vin corsé, structuré et élégant. L’attaque est douce et ronde, avec des tanins bien intégrés. Son acidité équilibrée lui donne de la fraîcheur et sa finale est longue et persistante.

Appairage et service

Grâce à sa structure et à sa complexité, le Chinchilla Seis + Seis est un vin très polyvalent qui se marie très bien avec :

• Viandes rouges, grillées ou rôties.

• Charcuterie et fromages ibériques.

• Plats à cuillère.

• Ragoûts de viande.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16º et 18º C pour profiter de toutes ses nuances.