Lustau Almacenista Amontillado del Puerto González Obregón 50cl

Lustau Almacenista Amontillado del Puerto González Obregón 50cl

Lustau Almacenista Amontillado del Puerto es una joya enológica procedente de la bodega de José Luis González Obregón, en El Puerto de Santa María. Envejecido bajo velo de flor y posteriormente con crianza oxidativa en botas centenarias, desarrolla una gran profundidad y complejidad aromática.

En nariz despliega aromas intensos de avellanas, especias y notas ahumadas. En boca es seco, con un perfecto equilibrio entre acidez y estructura, dejando un final largo y persistente.

Lustau Almacenista Amontillado del Puerto González Obregón, 50cl

Este amontillado es parte de la colección “Almacenista” de Bodegas Lustau, que destaca la labor de pequeños bodegueros independientes que crían sus vinos de Jerez. En este caso, el vino es una joya de la bodega de José Luis González Obregón en El Puerto de Santa María. Es un vino exclusivo y de producción limitada, ya que su solera está compuesta por solo 10 botas.

Características Principales

• Tipo de vino: Amontillado (generoso seco).

• Denominación de Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

• Uva: 100% Palomino Fino.

• Crianza: Es el resultado de un proceso de crianza complejo y doble. Primero, tiene una crianza biológica bajo velo de flor (como un fino), que le aporta sus notas punzantes. Posteriormente, el velo de flor desaparece y el vino continúa una crianza oxidativa (como un oloroso), en contacto con el aire, lo que le confiere su color y complejidad. Tiene una edad media de unos 12 años.

• Color: Dorado oscuro, con reflejos ámbar.

Notas de Cata

• Nariz (Aroma): Un vino muy aromático, complejo y elegante. Combina las notas de frutos secos (avellanas y nueces) de la crianza oxidativa con los toques punzantes del velo de flor. También se perciben aromas de especias dulces y un fondo de membrillo y madera fina.

• Boca (Sabor): Seco y con cuerpo. En boca es redondo y persistente, con una acidez bien integrada. Se aprecian matices almendrados y un prolongado final seco y elegante.

Maridaje

El amontillado es uno de los vinos de Jerez más versátiles para el maridaje, ideal para ser el protagonista en un aperitivo o para acompañar una comida completa:

• Entrantes: Consomés, ahumados, y embutidos.

• Platos Principales: Foie-gras, carnes frías, setas y pescados con más sabor, como el atún o el bacalao.

• Quesos: Tablas de quesos curados.

• Cocina Oriental: Combina bien con platos especiados y sabores asiáticos.

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir a una temperatura entre 13°C y 14°C. Si se sirve más frío, podría perder parte de su complejidad aromática.