Oro virgen extra aceite jaén pot 500 ml

Origine

Sierra de Cazorla, Jaén.

Variété d’olive

Monovariétal Picual

Note de dégustation

Huile d’olive verte.

Nez : fruité de haute intensité avec une prédominance de feuilles vertes qui se détachent sur l’herbe verte fraîchement coupée, on perçoit également en intensité moyenne des notes de tomate en harmonie avec les feuilles vertes.

En bouche : intensité moyenne d’amertume et de piquant combinés de manière équilibrée. Encore du vert feuillu, mais cette fois avec plus de persistance.

Élaboration

Huile d’olive vierge extra de récolte précoce, récoltée dans les premiers jours de novembre dans la Sierra de Cazorla. Obtenu directement à partir des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Il est extrait d’olives sélectionnées et pressé à froid à une température inférieure à 25º par centrifugation des olives broyées, ce qui permet d’obtenir un jus d’olive protégé par la marque de qualité.

Contrôle exhaustif du reste des processus, du broyage, du filtrage, du stockage et de l’emballage.

Couplage

Huile de première qualité. Nous recommandons son utilisation crue, pour rehausser les saveurs des viandes et des poissons, dans les salades, les toasts.