Mayor de Castilla Chêne 75 CL

Le Mayor de Castilla Roble 75 CL est un jeune vin rouge de Ribera del Duero élevé en barrique, élaboré par J. García Carrión. Élaboré à partir de raisins 100 % Tempranillo (Tinta del País), il est récolté tardivement, à la mi-octobre, pour garantir une teneur élevée en polyphénols. Le vin macère pendant 25-30 jours et est élevé pendant 90 jours dans des fûts de chêne de différentes origines. Il est ensuite élevé en bouteille pour améliorer sa qualité. Caractéristiques :

• Aspect : Rouge cerise intense avec des tons vifs et nets.
• Arôme : Notes fruitées équilibrées par des arômes tertiaires de chêne.
• Bouche : Corsé, tannins souples, persistant et bien structuré.
• Titre alcoométrique : 14 % vol.
• Température de service : 16-18 °C.
• Accompagnement : se marie bien avec les viandes grillées, le gibier, les fromages affinés et les ragoûts copieux.

Nous vous recommandons de le décanter ou de l’ouvrir à l’avance pour apprécier pleinement ses qualités. La cave, située à Haza, Burgos, a une riche histoire qui remonte à 1890 et produit des vins de différentes appellations.