Manzanilla Gabriela D.O. Sanlúcar De Barrameda 75cl

Manzanilla Gabriela D.O. Sanlúcar De Barrameda 75cl

Le Manzanilla Gabriela est un vin emblématique de la cave Barrero, dont les racines se trouvent à Sanlúcar de Barrameda depuis 1798. Issu du prestigieux vignoble Balbaína Alta, ce vin est élevé sous un épais voile de fleur, ce qui lui confère un caractère frais, sec et salin. Au nez, il présente des notes d’amandes, de boulangerie et de fleurs séchées, tandis qu’en bouche, il est léger et vibrant, avec une finale minérale persistante. Son élégance et sa complexité en font le compagnon idéal des fruits de mer, des poissons, des charcuteries et des tapas andalous. Servez-le bien frais pour qu’il s’exprime au mieux.

Le Manzanilla Gabriela est un vin généreux de la prestigieuse cave Barrero, située au cœur de Sanlúcar de Barrameda. Il s’agit d’un exemple classique de manzanilla, un vin qui doit son caractère unique au vieillissement biologique sous le voile de la fleur et à l’influence du microclimat particulier de la région.

Caractéristiques principales :

• Appellation d’origine : Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

• Vignoble : Barrero.

• Type de vin : Generoso sec.

• Raisin : 100% Palomino Fino.

• Vieillissement : Vieillissement organique. Il passe un minimum de trois ans sous le voile de flor (couche de levures qui se forme à la surface du vin) dans des fûts de chêne américain, selon le système traditionnel des criaderas et des soleras.

• Couleur : jaune pâle, presque transparent, avec des reflets dorés et verdâtres.

• Arôme : fin et vif, avec des notes salines, d’amandes, de levure, de camomille et de fleurs blanches.

• Goût : Extrêmement sec et rafraîchissant. Léger en bouche, avec une acidité vibrante et un long arrière-goût salin et légèrement amer qui le rend très persistant.

En couple :

Le Manzanilla Gabriela est un vin idéal pour accompagner la cuisine locale et les fruits de mer. C’est un apéritif parfait, qui se marie à merveille avec :

• Fruits de mer et poissons frits : Sa salinité rehausse la saveur des crevettes, des huîtres et des poissons grillés ou frits.

• Jambon et charcuterie : Le contraste entre la salinité du jambon et la fraîcheur du vin est exceptionnel.

• Tapas andalouses : olives, fromages, pâté et autres en-cas salés.

Température de service :

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir très froid, entre 7° et 9°C. Vous pouvez placer la bouteille au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de l’ouvrir.