Entrechuelos Tercer Año est un vin rouge élégant et sophistiqué élaboré à partir d’une sélection minutieuse de syrah, de merlot, de cabernet sauvignon et du cépage autochtone Tintilla de Rota. Issu des sols de Tierra Albariza, caractéristiques du Marco de Jerez, ce vin reflète le caractère unique de l’IGP Tierra de Cádiz.
Son vieillissement en fûts de chêne français pendant 12 mois, suivi d’une maturation de 12 mois en bouteille, lui confère une grande complexité et une évolution exceptionnelle dans le temps. Un vin qui se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son nez riche en fruits rouges mûrs, en chocolat et en notes balsamiques.
Si vous cherchez un vin rouge de Cadix avec du corps, de la personnalité et une finale persistante, c’est le choix idéal.
Catalogue/Type : Vin rouge
Cépages : Syrah, Merlot, Ganacha et Tintilla de Rota.
Vignoble : vignes en double cordon âgées de 8 à 20 ans, exposées au sud-ouest et au nord-ouest, à des altitudes moyennes de 50 et 110 m, respectivement.
Nom : IGP Vino de la Tierra de Cádiz
Récolte : 2023
Processus de vinification : Vendanges manuelles de nuit avec sélection sur table. Macération préfermentaire de 48 heures à 10ºC. Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées à 22ºC et fermentation malolactique en acier inoxydable. Vieillissement en fûts de chêne français (neufs et usagés) pendant 12 mois et un minimum de 16 mois en bouteille avant la mise sur le marché.
Notes de dégustation : Couleur rouge rubis intense. Arômes profonds de fruits rouges et noirs avec des notes balsamiques et épicées. Il se caractérise par une entrée en bouche puissante et glycérique, avec une bonne acidité et une sensation de velours. Des nuances de fruits rouges mûrs, de résine, de poivre et de cacao dominent. La fin de bouche est intense et ronde. Un vin complexe, plein de nuances, alliant la fraîcheur et le caractère qui font l’identité des vins d’Entrechuelos.
Accompagnement recommandé : Viandes et poissons grillés en sauce. Ragoûts et cocottes de légumes.
Caractéristiques du sol : sols calcaires à granulométrie et degré de compaction variables.
Caractéristiques climatiques :climat méditerranéen typique à influence atlantique avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides ; la brise de l’océan Atlantique apporte de la fraîcheur et est à l’origine de la plupart des précipitations.
