Pata Negra Valdepeñas es un vino tinto español de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Valdepeñas, elaborado por García Carrión, una bodega líder fundada en Jumilla en 1890. Se elabora principalmente con uvas Tempranillo, conocidas por su equilibrada acidez, azúcar y compuestos fenólicos, cultivadas en suelos con bajo contenido de arcilla, alto contenido de caliza y buen drenaje, en un clima seco y soleado.
Variantes y Características:
Pata Negra Valdepeñas Reserva:
Elaboración: Elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas, fermentado a 25-30 °C con unos 20 días de maceración para obtener estructura y color. Tras la fermentación maloláctica, envejece durante 12 meses en barricas de roble americano y francés, y posteriormente en botella.
Notas de Cata: Color rojo granate o rubí intenso con reflejos teja. Aromas a mora, cereza, ciruela, moca, cassis, té negro y café tostado. En boca, es corpulento, suave, con taninos suaves y redondos, una textura aterciopelada y un final tostado y persistente.
Maridajes: Combina con guisos de carne, caza, carnes asadas, quesos artesanales, tapas e incluso platos picantes.
Grado alcohólico: ~13 % vol.
La vendimia se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable a 24ºC donde se produce la fermentación de la uva respetando su integridad. Diariamente se hacen remontados para poner en contacto la parte líquida con la sólida favoreciendo la extracción de color, aromas y taninos, importantes para poder aguantar la crianza en barrica. Tras un periodo extenso de fermentación se descuba separando el vino yema del prensa.
Antecedentes:
Pata Negra, lanzada en 1978 con su primer Gran Reserva de Valdepeñas, es una marca insignia de García Carrión, presente actualmente en múltiples DOP españolas (p. ej., Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cava, Jumilla, La Mancha). Es reconocida por su calidad, precio accesible y más de 170 premios en concursos nacionales e internacionales. La marca prioriza la innovación, combinando la vinificación tradicional con la tecnología moderna, y promueve la biodiversidad española con etiquetas que incluyen fauna ibérica como el lince, el toro, el lobo y el zorro.
Andalubox exporta Pata Negra Valdepeñas Reserva a toda Europa.
DATOS DEL PRESTADOR DEL SERVICIO
Mantequerías Manchegas, S.L.
CIF: B90097262
Calle Gonzalo Bilbao, 6A
48011, Sevilla
Teléfono de contacto: 629 777 626
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