Pastora Manzanilla Pasada 75 CL

Pastora Manzanilla Pasada 75 CL.

Pastora Manzanilla Pasada En Rama 75 cl es un vino generoso de Bodegas Barbadillo, elaborado en la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, España.

• Tipo: Manzanilla Pasada, un tipo de jerez con una crianza biológica prolongada bajo velo de flor, lo que le confiere un carácter complejo y ligeramente oxidativo.
• Variedad de uva: 100 % Palomino Fino.
• Crianza: Aproximadamente 9 años mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en barricas de roble americano, en la bodega La Pastora, ubicada junto al río Guadalquivir en Sanlúcar de Barrameda. Esta ubicación favorece su crianza biológica gracias a la alta humedad y la proximidad al mar.
• Grado alcohólico: 15 % vol.

Notas de cata: Aspecto: Color dorado limpio y brillante. Nariz: Intenso, con aromas a levadura, notas salinas, frutos secos y toques de manzanilla y frutos secos (nuez, avellana, pipas de girasol tostadas).

Boca: Complejo, elegante, con notas salinas, entrada suave, taninos sutiles y un final largo y ligeramente amargo. Conserva la frescura a pesar de su edad.

Elaboración: Embotellado en rama (sin filtrar, directamente de la barrica), conservando así su carácter crudo. Producción limitada; algunas fuentes indican solo 2000 unidades de ciertos lotes, aunque los lanzamientos anuales pueden alcanzar las 10 000 botellas (año especificado en la contraetiqueta, p. ej., 2022).

Servicio: Servir preferentemente entre 8 y 10 °C. Ideal para maridar con tapas, mariscos o platos con toques frutales gracias a su perfil salino y a frutos secos.

Premios: Ha recibido importantes galardones, incluyendo el premio Platino Best in Show en los Decanter World Wine Awards 2017 y una Medalla de Oro en el International Wine Challenge.

Nota histórica: Pastora, una de las primeras manzanillas embotelladas por Barbadillo en 1827, se reintrodujo en el año 2000 tras años de ausencia, convirtiéndose en una de las favoritas de los aficionados al jerez por su intensidad y significado histórico.