Viva la Pepa Manzanilla D.O. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, 50 cl

Viva la Pepa Manzanilla D.O. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, 50 cl

La Manzanilla Viva La Pepa de Bodegas Sánchez Romate es una joya enológica elaborada en Sanlúcar de Barrameda, bajo la prestigiosa Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Este vino generoso es una expresión pura de la tradición vinícola andaluza, reflejando la influencia del mar y el característico velo de flor, que le aporta su perfil fresco y salino.

De color amarillo pajizo y brillante, esta manzanilla destaca por su aroma delicado con notas florales y toques de almendra. En boca, es seca y ligera, con una acidez refrescante que proporciona una sensación de frescura única. Su final es ligeramente amargo y persistente, dejando un regusto elegante y equilibrado.

“Viva la Pepa” es una manzanilla que rinde homenaje a la Constitución española de 1812, conocida como “La Pepa”, un grito de libertad y un símbolo de la historia de Cádiz. Este vino, elaborado por Bodegas San Salvador en Sanlúcar de Barrameda, es un fiel reflejo del carácter atlántico y del sistema de crianza bajo velo de flor.

Características Principales

• Tipo de vino: Manzanilla (generoso seco).

• Denominación de Origen: D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

• Uva: 100% Palomino Fino.

• Elaboración: El vino se cría biológicamente bajo el velo de flor, una capa de levaduras que se forma en la superficie del vino en las botas de roble. Esta flor protege al vino de la oxidación y le aporta sus distintivas notas de levadura y salinidad. La crianza tiene lugar en la única bodega que se encuentra en un islote del Río Guadalquivir, en Sanlúcar de Barrameda, un lugar con un microclima único que intensifica la influencia del mar.

• Color: Amarillo pajizo pálido, casi transparente, con destellos verdosos.

Notas de Cata

• Nariz (Aroma): Fino, fresco y punzante. Se perciben aromas intensos de almendras, panadería, levadura y, sobre todo, un marcado carácter salino y yodado que recuerda a la brisa marina.

• Boca (Sabor): Seco, ligero y con una frescura vibrante. En el paladar es muy salino y punzante, con una acidez equilibrada y un final largo y persistente, dejando un regusto limpio que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

Su perfil salino y seco lo convierte en un aperitivo ideal y en el compañero perfecto para la gastronomía andaluza:

• Marisco: Ostras, gambas blancas, langostinos, camarones y todo tipo de marisco cocido.

• Pescado frito: El clásico “pescaíto frito” gaditano.

• Jamón y embutidos: Combinación excepcional con jamón ibérico de bellota.

• Tapas: Aceitunas, almendras saladas, y encurtidos.

Temperatura de Servicio

Para disfrutar plenamente de su frescura y complejidad, se recomienda servirla muy fría, entre 6°C y 8°C. Es un vino que se debe consumir en un breve periodo de tiempo una vez abierto para mantener sus cualidades.