DON ZOILO AMONTILLADO EN RAMA 15 AÑOS 75 CL

• Tipo: Amontillado seco (dry), fortificado, en rama (unfiltered / sin filtrar).
• Uva: 100% Palomino Fino.
• Color: Ámbar brillante, oro viejo intenso o ámbar dorado, muy luminoso.
• Notas de cata:
  • Nariz: Muy punzante, intensa y compleja; recuerdos sutiles al Fino que fue (levadura, flor), avellanas tostadas, frutos secos (almendras, nueces), toques de barniz, madera fina, vainilla y notas oxidativas elegantes.
  • Boca: Seco, redondo, aterciopelado y equilibrado; acidez viva y fresca (a pesar de los 19% vol.), cuerpo medio-alto, sabores a nueces tostadas, caramelo seco, madera antigua, final largo, armónico y muy persistente. Accesible, con gran frescura y tipicidad de Amontillado clásico.
• Graduación alcohólica: 19% vol.
• Temperatura de servicio: 12-14 °C (ligeramente fresco) o a temperatura ambiente. En copa catavinos o de vino blanco grande para apreciar aromas.
• Maridaje recomendado: Aperitivo ideal con jamón ibérico, quesos curados o semicurados (manchego, cheddar), aceitunas, almendras fritas, setas, pescados ahumados, tapas intensas o carnes blancas. También con guisos o platos con nueces.

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