Ramón Bilbao Mirto Rioja 75 CL

Ramón Bilbao Mirto Rioja 75 CL. Expédition dans toute l’Europe.

Ramón Bilbao Mirto est un vin rouge haut de gamme de la Rioja Alta, en Espagne, produit par Bodegas Ramón Bilbao, une cave historique fondée en 1920 à Haro.

Son nom dérive du mot espagnol“mirto” (clin d’œil à la baie aromatique), et il est considéré comme le vin phare de la cave, élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Cette édition limitée de Reserva (crianza rouge) met en valeur la pureté et l’intensité du terroir de la Rioja, tout en mettant l’accent sur la durabilité.

La cave a été la première en Espagne à recevoir la certification “Bodegas por la Protección del Clima” pour ses vignobles et ses activités.
Description :

• Cépage : 100% Tempranillo issu de vieilles vignes (plus de 70 ans) dans des parcelles sélectionnées près de Haro, Rioja Alta. Seules les 1 ou 2 meilleures cuves issues de fermentations séparées sont sélectionnées pour l’assemblage.
• Vinification : Grappes sélectionnées et vendangées à la main ; fermentation à température contrôlée pour une extraction optimale des arômes et de la couleur. Fermentation malolactique en barrique avec batonnage périodique pour améliorer la texture. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteille pour préserver son caractère.
• Vieillissement : 19-24 mois en barriques neuves de chêne français (forêt de l’Allier) avec chauffe personnalisée, suivi d’un vieillissement en bouteille.
• Titre alcoométrique : 14 % vol.
• Exemples de millésimes : sorties récentes : 2014, 2016 et 2019 ; production limitée (par exemple, 29 394 bouteilles numérotées pour certains millésimes).

Notes de dégustation : Vue : Rouge rubis intense avec des reflets violets.
Nez : Intense et complexe ; arômes classiques du Rioja Alta Tempranillo : fruits noirs (mûre, prune), réglisse, notes balsamiques (menthe, bois de santal), épices (poivre noir, clou de girofle, noix de muscade), fumée, chocolat noir et grains de café. Bouche : Corsé et juteux, avec un fruit concentré, une acidité rafraîchissante, des tannins ronds et mûrs et une finale longue et élégante. Structure équilibrée et finesse enveloppante.

Accords mets/vins : Ce vin s’accorde avec des plats aux saveurs terreuses, salées ou épicées : ragoûts de gibier ou viandes grillées (par exemple, chevreuil ou agneau). Plats à base de champignons ou de truffes. Ragoûts légèrement épicés. Fromages à pâte molle ou semi-ferme (non fumés). Desserts au chocolat noir pour un contraste sucré.