Ramón Bilbao Mirto Rioja 75 CL

Ramón Bilbao Mirto Rioja 75 CL. Versand in ganz Europa.

Ramón Bilbao Mirto ist ein Premium-Rotwein aus Rioja Alta, Spanien, hergestellt von Bodegas Ramón Bilbao, einem historischen Weingut, das 1920 in Haro gegründet wurde.

Sein Name leitet sich vom spanischen Wort“mirto” ab (eine Anspielung auf die aromatische Beere) und er gilt als das Flaggschiff des Weinguts, das aus Tempranillo-Trauben von sorgfältig ausgewählten alten Reben hergestellt wird. Diese limitierte Auflage der Reserva (Crianza-Rotwein) unterstreicht die Reinheit und Intensität des Rioja-Terroirs und legt dabei den Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit.

Das Weingut war das erste in Spanien, das die Zertifizierung “Bodegas por la Protección del Clima” sowohl für seine Weinberge als auch für seinen Betrieb erhielt.
Beschreibung:

• Rebsorte: 100% Tempranillo von alten Reben (über 70 Jahre alt) in ausgewählten Parzellen in der Nähe von Haro, Rioja Alta. Nur die 1 oder 2 besten Fässer aus separaten Gärungen werden für den Verschnitt ausgewählt.
• Weinbereitung: Handverlesene und ausgewählte Trauben; temperaturkontrollierte Gärung für eine optimale Extraktion von Aroma und Farbe. Malolaktische Gärung im Fass mit regelmäßiger Batonnage (Hefeentfernung) zur Verbesserung der Textur. Keine Schönung oder Filtration vor der Abfüllung, um seinen Charakter zu bewahren.
• Reifung: 19-24 Monate in neuen französischen Eichenfässern (Allier-Wald) mit individuellem Toasting, danach Flaschenreifung.
• Alkoholgehalt: 14 % vol.
• Beispiele für Jahrgänge: Jüngste Veröffentlichungen: 2014, 2016 und 2019; begrenzte Produktion (z.B. 29.394 nummerierte Flaschen für einige Jahrgänge).

Verkostungsnotizen: Sicht: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase: Intensiv und komplex; klassische Aromen des Rioja Alta Tempranillo: schwarze Früchte (Brombeeren, Pflaumen), Lakritz, balsamische Noten (Minze, Sandelholz), Gewürze (schwarzer Pfeffer, Nelken, Muskatnuss), Rauch, dunkle Schokolade und Kaffeebohnen. Gaumen: Vollmundig und saftig, mit konzentrierter Frucht, erfrischender Säure, runden, reifen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang. Ausgewogene Struktur mit einer umhüllenden Finesse.

Speisekombinationen: Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten, die erdige, salzige oder würzige Aromen hervorheben: Wildeintöpfe oder gegrilltes Fleisch (z.B. Wild oder Lamm). Gerichte mit Pilzen oder Trüffeln. Leicht gewürzte Eintöpfe. Weiche bis halbgereifte Käsesorten (nicht geräuchert). Dunkle Schokoladendesserts für einen süßen Kontrast.