Nave Trinidad Manzanilla de Sanlúcar 75 CL

Nave Trinidad Manzanilla de Sanlúcar 75 CL.

Le Nave Trinidad Manzanilla de Sanlúcar 75 CL est un vin fortifié produit par les Bodegas Barbadillo dans l’AOC Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Il s’agit d’un Manzanilla en rama (non filtré) avec un vieillissement biologique moyen d’environ 4 ans sous voile de fleur dans la cave de Trinidad de El Toro. Élaboré à partir de 100 % de raisins Palomino Fino provenant d’un sol albariza, il est conçu pour être une introduction à la Manzanilla de haute qualité et accessible, équilibrant la fraîcheur avec la complexité caractéristique du vieillissement biologique.

• Caractéristiques : Aspect : jaune doré brillant.
• Nez : Intense et vif, avec des arômes de pomme verte, de fruits secs, de marée basse, de lies réduites, d’acétaldéhyde et des notes de fenouil et d’alfa.
• Bouche : Frais, doux et onctueux, avec un profil salin, sec et savoureux. Il a un fond lactique, un arrière-goût de fruits secs et une finale équilibrée et élégante. Il est décrit comme riche, vibrant et suggestif pour sa jeunesse.
• Titre alcoométrique : 15 % vol.

Accords avec les mets : Idéal avec les fruits de mer, le poisson frit, la cuisine japonaise et les hors-d’œuvre. Température de service recommandée : 7-10 °C.

Historique : Nommée d’après la Trinidad, l’un des navires de l’expédition de Magellan de 1519, parti de Sanlúcar de Barrameda et qui a participé au premier tour du monde.

Produit dans une nouvelle solera de 36 fûts dans la cave El Toro, fondée en 1821 par Benigno Barbadillo. Le vin est mis en bouteille sur la vigne pour préserver son authenticité, sans filtration ni collage.