El Triangulo Tintilla de Rota Vin rouge 75 cl

El Triangulo Tinto Tintilla de Rota 75 Cl.

DESCRIPTION

Origine : Tierra de Cádiz
Type de raisin : Tintilla 100%
Taux d’alcool : 14,5%.

La Tintilla de Rota est un cépage rouge espagnol originaire de la région de Cadix, et plus particulièrement de la ville côtière de Rota, en Andalousie. Il est génétiquement identique au raisin Graciano utilisé dans des régions telles que La Rioja, mais à Cadix, il a une histoire et une expression uniques grâce au terroir local, caractérisé par des sols sablonneux sur argile, qui lui ont permis de survivre au phylloxéra. Le raisin produit de petites baies foncées, à l’acidité et aux tannins élevés, peu abondantes mais au goût intense. Historiquement, la Tintilla de Rota était utilisée pour élaborer des vins rouges secs et doux, populaires au XIXe siècle et au début du XXe siècle, en particulier au Royaume-Uni. Les versions sucrées, souvent fortifiées avec de l’alcool de vin et parfois édulcorées avec de l’arrope (moût de raisin concentré), étaient traditionnellement élaborées à partir de vendanges tardives et d’un séchage au soleil (asoleo) pour concentrer les sucres. Ces vins, vieillis par oxydation en fûts de chêne, développent des arômes complexes de figues sèches, de caramel, de café et d’épices, avec un palais équilibré entre douceur, acidité et une légère salinité due à la proximité de la côte de Rota. Ils sont généralement corsés, avec des taux d’alcool compris entre 15 et 18 %, et se marient bien avec des desserts tels que les pestiños, les fromages bleus ou le foie gras, servis à une température comprise entre 12 et 14 °C.