Coquilles Saint-Jacques de Baléa à la sauce aux coquilles Saint-Jacques RR-125

Les Zamburiñas en Salsa Vieira de Balea sont une conserve gastronomique caractérisée par la délicatesse et la saveur de ce mollusque très apprécié dans la cuisine galicienne. La boîte, référencée RR-125, contient un nombre variable de morceaux de coquilles Saint-Jacques, un type de mollusque bivalve très similaire à la coquille Saint-Jacques, mais de taille plus petite.

La sauce est un élément clé de cette confiture. Contrairement à l’escabèche, la sauce de Saint-Jacques est une préparation plus douce et plus sucrée, qui rehausse la saveur naturelle des Saint-Jacques sans l’éclipser. Elle est préparée à base de tomate, d’oignon, de paprika et d’huile, ce qui donne une combinaison riche, aromatique et crémeuse qui complète parfaitement la texture tendre des coquilles Saint-Jacques.

Caractéristiques principales

• Type de crustacé: Zamburiñas, un mollusque tendre et savoureux.

• Sauce: Salsa Vieira, un mélange de tomates et de paprika à la saveur plus douce et plus sucrée que l’escabèche.

• Format: boîte avec la référence RR-125, idéale pour un apéritif ou une portion individuelle.

• Utilisations culinaires: Idéal en apéritif, sur des toasts ou dans le cadre d’un plat principal.

Valeur nutritionnelle

Les coquilles Saint-Jacques sont une excellente source de nutriments :

• Protéines: Elles sont riches en protéines de haute qualité, essentielles au régime alimentaire.

• Vitamines et minéraux: Ils fournissent des vitamines B, ainsi que du fer, du phosphore et de l’iode.

• Graisses: Ils sont pauvres en graisses saturées et l’huile de la sauce, souvent de l’huile de tournesol ou d’olive, fournit des acides gras sains.