Castillo de Canena Bio Picual 500ml

Castillo de Canena Bio Picual 500 Ml est une huile d’olive vierge extra (EVOO) de première qualité produite par Castillo de Canena, une entreprise familiale de Jaén, en Andalousie (Espagne), dont la tradition remonte à 1780. Cette huile est certifiée biodynamique par Demeter, ce qui garantit le respect de pratiques agricoles biodynamiques strictes qui s’harmonisent avec les cycles naturels, tels que les phases lunaires et les forces cosmiques, pour atteindre un équilibre écologique.

Elle est élaborée à partir d’olives Picual, pressées à froid pour préserver sa qualité, avec une faible acidité de 0,14°. Profil gustatif : L’huile présente un fruité intense avec des notes d’olives vertes, de feuilles d’olivier, de tomate, de menthe, d’artichaut et de balsamique. Elle présente une amertume moyenne, bien équilibrée par un léger piquant, et un corps structuré grâce à sa teneur élevée en acide oléique. La finale peut évoquer l’artichaut ou le chardon, avec une astringence subtile. Durabilité : la production évite l’utilisation de pesticides et d’herbicides, utilise son propre compost à partir de résidus d’olives et de fumier de mouton, et favorise la biodiversité grâce à une agriculture régénératrice.

L’huile a une teneur élevée en polyphénols (760 ppm), ce qui contribue à ses bienfaits pour la santé et à sa stabilité. Récompenses : Elle a remporté la première place de l’évaluation sensorielle (1,4/5) lors du test de l’huile d’olive Stiftung Warentest 2020 et est arrivée en tête de la catégorie fruité moyen lors du test de l’huile d’olive FEINSCHMECKER 2019. En 2017, elle a obtenu une note de 98/98 dans le guide Flos Olei, l’une des plus élevées au monde.