Castillo de Canena Bio Picual 500ml

Castillo de Canena Bio Picual 500 Ml es un aceite de oliva virgen extra (AOVE) premium elaborado por Castillo de Canena, empresa familiar de Jaén, Andalucía, España, con una tradición que se remonta a 1780. Este aceite cuenta con la certificación biodinámica de Demeter, lo que garantiza el cumplimiento de estrictas prácticas agrícolas biodinámicas que armonizan con los ciclos naturales, como las fases lunares y las fuerzas cósmicas, para lograr un equilibrio ecológico.

Se elabora con aceitunas Picual, prensadas en frío para preservar su calidad, con una baja acidez de 0,14°. Perfil de sabor: El aceite ofrece un frutado intenso con notas de aceitunas verdes, hojas de olivo, tomatera, menta, alcachofa y balsámico. Tiene un amargor medio, bien equilibrado con un ligero picante, y un cuerpo estructurado gracias a su alto contenido en ácido oleico. El final puede evocar alcachofa o cardo, con una sutil astringencia. Sostenibilidad: La producción evita el uso de pesticidas y herbicidas, utiliza compost propio de residuos de aceituna y estiércol de oveja, y promueve la biodiversidad mediante la agricultura regenerativa.

El aceite tiene un alto contenido en polifenoles (760 ppm), lo que contribuye a sus beneficios para la salud y a su estabilidad. Premios: Obtuvo el primer puesto en evaluación sensorial (1,4/5) en el Stiftung Warentest Olive Oil Test de 2020 y encabezó la categoría de frutado medio en el FEINSCHMECKER Olive Oil Test de 2019. En 2017, obtuvo una puntuación de 98/98 en la guía Flos Olei, una de las más altas a nivel mundial.