Sábalo Vino Blanco Ecológico de Cádiz 75 Cl

Sábalo Vino Blanco Ecológico de Cádiz 75 Cl.

Sábalo Vino Blanco Ecológico de Cádiz es un vino blanco ecológico de 75 cl elaborado por Bodegas Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Elaborado con uvas Palomino Fino 100 % ecológicas cultivadas en los suelos de albariza de la región, cuenta con la denominación IGP Vino de la Tierra de Cádiz.

Este vino rinde homenaje al compromiso de la bodega con la sostenibilidad y a sus casi 200 años de historia. Lleva el nombre del sábalo, que simboliza el espíritu aventurero de la región, influenciado por el mar, las marismas y el río Guadalquivir. Notas de cata: Vista: Color dorado limpio y brillante con reflejos metálicos.

• Aroma: Complejo, con notas de manzana madura, melocotón y matices especiados.
• Boca: Amplio, cremoso, con ligeras notas de fruta madura y un final suave y salino, reflejo de su origen costero.
• Graduación alcohólica: 13-13,5 % vol.
• Vinificación: Fermentación lenta en acero inoxidable a 17 °C, con crianza sobre lías durante cuatro meses para potenciar su cremosidad. Las uvas de viñedos ecológicos, como Balbaína, Añina, Macharnudo y Burujena, se vinifican por separado para obtener un coupage refinado.

Maridaje: Ideal con pescados, mariscos, embutidos, platos cremosos de ave o combinaciones innovadoras como tofu, alcachofas o queso. Servir a 6-10 °C. Antecedentes: Lanzado como el primer vino ecológico de Barbadillo, Sábalo refleja la experiencia de la enóloga Montse Molina y honra el legado del poeta y bodeguero Manuel Barbadillo. Forma parte de un proyecto ecológico más amplio, con 25 hectáreas de viñedos con certificación ecológica para 2022.