Provenant de vignobles Palomino Fina 100% biologiques, avec des années de certification et de bon travail. Le Sábalo est un vin qui est né sur le sol albariza de Sanlúcar, qui laisse dans son ADN l’influence de la mer, des marais et du Guadalquivir.
Sábalo est le fruit de nos connaissances viticoles, du travail partagé des agriculteurs au savoir-faire de notre œnologue. En passant par des processus de fermentation lente, nous nous sommes attachés à mettre en valeur toutes les vertus de nos raisins biologiques pour obtenir un excellent vin d’une grande finesse et délicatesse. Sans jamais négliger l’esprit de Bodegas Barbadillo.