PICO CUADRO WILD VIN ROUGE 75 CL

PICO CUADRO WILD VIN ROUGE 75 CL.

Pico Cuadro Wild est un vin rouge de l’appellation d’origine (D.O.) Ribera del Duero (Castilla y León, Espagne), élaboré par la cave Pico Cuadro à Quintanilla de Onésimo (Valladolid), dans la zone connue sous le nom de « Milla de Oro ».

• Variété: 100% Tempranillo (également appelé Tinto Fino).
• Format: bouteille de 75 cl.
• Degré d’alcool: 14,5% vol.
• Vieillissement: Généralement 12 mois en fûts de chêne français (certains millésimes mentionnent 8 à 14 mois). Dans certains cas, il n’est pas filtré afin de préserver un caractère plus naturel.

Vignoble: provient de vieilles vignes (certaines de plus de 100 ans, avec une moyenne de 19-50 ans selon les parcelles) dans des parcelles spécifiques de Quintanilla de Onésimo. Sols pauvres, sableux, avec de l’argile et du calcium. Vendange manuelle en petites caisses.

Profil du vin: C’est un Ribera del Duero moderne et expressif, avec une bonne structure mais en conservant la fraîcheur et le fruit.

Notes de dégustation:

• Vue: Couleur rouge cerise intense.
• Nez: Puissant, avec des fruits rouges mûrs (fraises, cerises, mûres), des notes minérales, balsamiques, de cèdre et d’épices douces.
• Bouche: Corps moyen à élevé, tanins mûrs et soyeux, bonne acidité, savoureux et long en bouche. Sensations fruitées fraîches combinées avec la touche de bois.

Les millésimes récents comme 2021 se distinguent par leur fruit concentré (fraises et cerises épicées), leur structure ferme et leur finale agréable. C’est un vin à la personnalité « sauvage » (d’où le nom Wild), équilibré entre maturité et fraîcheur grâce à l’emplacement du vignoble dans une zone ouverte de la vallée.
Accords recommandés: viandes rouges, rôtis, ragoûts, charcuteries et fromages affinés. Servir à 16-18 °C.

C’est un vin qui offre un très bon rapport qualité-prix pour un Ribera del Duero issu de vieilles vignes et d’un élevage en fûts de chêne français. Le domaine Pico Cuadro se concentre sur de petites parcelles et des techniques artisanales combinées à des méthodes modernes.

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