Tomate Frito de Los Palacios 365g

Tomate Frito de Los Palacios 365g

Tierra Palaciega Tomate Frito est une sauce tomate frite artisanale de Los Palacios y Villafranca, Séville, Espagne, réputée pour sa grande qualité et sa préparation traditionnelle. Elle est élaborée à partir de tomates mûries naturellement, cueillies à la main dans les champs de l’entreprise, ce qui garantit une saveur optimale. La recette, basée sur une formule familiale traditionnelle, utilise des légumes frais locaux, de l’huile d’olive extra vierge (3,3-4 %), de l’oignon, du poivre, du sel et, dans certaines versions, un peu de sucre. La sauce est mijotée pendant trois heures à trois heures et demie, en réduisant 1,35 kg de tomates fraîches pour obtenir un bocal de 365 grammes. Le résultat est un produit épais et savoureux, exempt de conservateurs artificiels, de colorants, de gluten et de lactose, ce qui le rend adapté aux végétaliens.

Une version sans sucre est également disponible, avec 267 g de tomates pour 100 g de produit.

La sauce a attiré l’attention de chefs tels que Martín Berasategui et David de Jorge, qui ont recommandé de réduire la teneur en huile pour obtenir une sauce plus saine. Elle est polyvalente pour des recettes telles que le risotto, la pizza ou les pâtes, et bénéficie de la marque Los Palacios Tomato Collective et de la certification Global Gap pour l’agriculture durable.