Protos 27 Vin rouge espagnol Ribera de Duero 75cl

Protos 27 est un vin rouge de Bodegas Protos. Il rend hommage aux 11 visionnaires qui ont fondé Protos en 1927 et reflète l’engagement de la cave en faveur de la qualité et de l’innovation. Voici les principaux détails : Cépage : 100% Tinta del País (Tempranillo), provenant de VIGNERONS ANCIENS (plus de 50 ans) de la province de Burgos, à 850 mètres d’altitude, avec un rendement de 2500 kg/ha. Processus de vinification : Vendange manuelle dans des caisses de 20 kg, avec sélection des raisins dans le vignoble et dans le chai. Macération pré-fermentaire à froid pour exalter les arômes fruités. Fermentation alcoolique à 25 °C dans des cuves en acier inoxydable de 12 000 à 15 000 litres avec des levures indigènes, suivie d’une macération de 20 jours avec des remontages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 16 mois en barriques neuves de chêne français, plus au moins 12 mois en bouteille pour l’affinage. Notes de dégustation : Couleur : rouge cerise intense avec des reflets violets, vibrant et brillant. Arôme : élégant, avec des fruits rouges et noirs mûrs, des épices douces, de fines notes grillées et une touche balsamique et minérale. Palais : équilibré, harmonieux et facile à boire, avec des tannins ronds, une bonne acidité et une finale longue et agréable. Style : Un vin classique de Ribera del Duero, complexe mais accessible, qui allie tradition et modernité. Accords mets/vins : Idéal avec les viandes rôties, l’agneau, les ragoûts, le gibier, les viandes grillées et les fromages affinés. Servir à 17-18 °C. Millésimes exceptionnels : Le millésime 2020 a été jugé excellent par le Comité de dégustation de Ribera del Duero pour son profil frais, expressif et équilibré avec des notes fruitées intenses. Ce vin est réputé pour sa qualité, a reçu des prix internationaux et est un fleuron de Protos, la première cave de Ribera del Duero, connue pour avoir donné son nom à la Denominación de Origen de la région. Les publications du X soulignent son attrait parmi les vins rouges espagnols, souvent loués avec d’autres vins de Ribera del Duero pour leur richesse de goût.