Hispania Huile d’Olive Vierge Extra Nature Hojiblanca de Cordoba 500ml

Fruité intense d'olive verte avec des notes herbacées, de menthe, d'amande, de banane et d'écorce de pomme. Il rappelle les légumes tels que la tomate et l'artichaut. La bouche est douce, légèrement amère et épicée. L'arrière-goût est amandé. Très complexe, équilibré et harmonieux dans tous ses attributs olfactifs et gustatifs.

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Oleum Hispania Nature Premium Hojiblanca est une huile d’olive vierge extra (EVOO) de première qualité, produite dans la célèbre région oléicole de Cordoue, plus précisément dans la région de Subbetica.

Il se distingue par le profil aromatique et équilibré typique de la variété Hojiblanca, récoltée tôt.

🌿 Origine et production

Producteur : Oleum Hispania, dont les oliveraies sont situées dans la province de Cordoue.
Variété d’olive : 100% Hojiblanca, variété très appréciée pour ses qualités organoleptiques et sa haute teneur en acide oléique.
Récolte : Il s’agit d’une EVOO Early Harvest, ce qui signifie que les olives sont récoltées en octobre, lorsqu’elles sont vertes (véraison), afin de garantir une qualité, un arôme et une intensité maximaux.
Extraction : La méthode de extraction à froid (sous le $2 2^{\circ} C$ ), ce qui permet de conserver intactes les propriétés, les vitamines et les polyphénols de l’huile.
Reconnaissances : Cette huile a accumulé plus de 200 reconnaissances nationales et internationales, qui attestent de son excellence.

👅 Notes de dégustation (profil sensoriel)

L’Hojiblanca d’Oleum Hispania se caractérise par un fruité vert intense et très complexe :

Nez (arôme) : Un fruité vert très complexe et élégant. Les nuances d’herbe fraîche, de pomme verte et de banane verte ressortent. En arrière-plan, on perçoit des notes d’amande verte, de tomate et de plantes aromatiques.
Bouche (goût) :
- Entrée : Très agréable et douce.
- Évolution : Elle est suivie d’une légère amertume et d’un piquant légèrement plus intense et progressif.
- Harmonie : C’est une huile très équilibrée, avec une saveur persistante et un arrière-goût d’amande verte.

🍽️ Association recommandée

Ce profil de saveur le rend idéal pour une consommation crue, où son intensité peut être mise en évidence :

Cru : Parfait pour les toasts, les salades vertes, les pommes de terre bouillies, les pizzas et tous les plats qui ont besoin d’une touche de fraîcheur et de caractère.
Préparations : Il accompagne parfaitement les soupes et les crèmes froides (comme les gazpachos et les salmorejos), ainsi que les poissons et les légumes grillés.

Type d’olive Hojiblanca : fruité intense, intensité moyenne-élevée.
Certifications Traditionnelle
Format 500 ml
Origine Carcabuey (Córdoba)