Tradición Oloroso VORS 30 Años Jerez 75 CL

Tradición Oloroso VORS 30 Años Jerez 75 CL.

Excepcional vino de Jerez. El Oloroso Tradición VORS 30 Años es uno de los sherries más premiados y exclusivos del mundo, producido por Bodegas Tradición en la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

Tradición Oloroso VORS 30 Años Jerez 75 CL: Es un vino oloroso seco fortificado, clasificado como VORS (Very Old Rare Sherry), lo que certifica por el Consejo Regulador del Jerez que tiene una vejez media superior a 30 años (en realidad, ronda los 39-45 años según las soleras utilizadas). Es un homenaje a las tradiciones ancestrales de Jerez: se elabora con uvas 100% Palomino Fino de pagos selectos en el Marco de Jerez, criadas inicialmente bajo velo de flor (biológica) durante unos 10 años, y luego oxidativamente en el sistema tradicional de soleras y criaderas.

Las soleras provienen de bodegas históricas como las de Domecq (siglo XVIII) y Alfred Gilbey (siglo XIX), rescatadas y mantenidas por Bodegas Tradición.

La bodega, fundada en 1998 por Joaquín Rivero en el corazón histórico de Jerez, se dedica exclusivamente a vinos muy añejos (VOS y VORS), y es la única en el Marco de Jerez con esta especialización. Su objetivo: recuperar el prestigio de los jereces viejos mediante métodos artesanales, sin filtrados ni estabilizantes modernos.

Cada botella de 75 cl está lacada, etiquetada y numerada a mano, con una producción limitada (por ejemplo, sacas de 1.350 botellas).

Detalles de Tradición Oloroso VORS 30 Años Jerez 75 CL:

• Tipo: Oloroso seco fortificado
• Denominación: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
• Productor: Bodegas Tradición
• Uva: 100% Palomino Fino
• Vejez media: 39-45 años (VORS >30 años)
• Graduación: 19,5% – 20% vol.
• Volumen: 75 cl
• Color: Mahogany con tonos castaños y bordes cobrizos

Notas de cata de Tradición Oloroso VORS 30 Años Jerez 75 CL:

• Vista: Intenso caoba con reflejos avellanados y cobrizos.
• Nariz: Compleja y concentrada, con aromas balsámicos de avellanas tostadas, madera noble, cacao, café tostado, especias y recuerdos de frutos secos y pieles de naranja.
• Boca: Redondo, aterciopelado y pleno, con gran estructura, taninos suaves y un final largo y persistente. Es robusto pero elegante, con una acidez equilibrada que lo hace versátil.

Ha recibido premios como el Gran Bacchus de Oro 2021 (mejor vino generoso del mundo según la Unión Española de Catadores) y puntuaciones altas en guías como Robert Parker (alrededor de 95-97 puntos en sacas recientes).

Maridaje y servicio de Tradición Oloroso VORS 30 Años Jerez 75 CL:

• Temperatura ideal: 16-18°C (servir en copa de vino tinto para apreciar su complejidad).
• Maridaje: Perfecto con quesos curados (manchego viejo), embutidos ibéricos, guisos de carne (como rabo de toro), carnes rojas a la brasa o postres de frutos secos. También solo como meditación.
• Conservación: Una vez abierta, dura hasta 2 años en botella gracias a su vejez. Se puede guardar en posición vertical.