Elías Manzanilla de Sanlúcar 75cl

La Manzanilla Elías es un vino generoso de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, producido por la prestigiosa bodega hidalga. Esta manzanilla es un claro ejemplo del estilo de este tipo de vino, conocido por su frescura, salinidad y carácter único.

Origen y Elaboración

• Uva: Se elabora exclusivamente con uva Palomino Fino, la variedad principal de la región.

• Crianza bajo velo de flor: La Manzanilla se cría de forma biológica, es decir, bajo una capa de levaduras llamada “velo de flor”. Este proceso se lleva a cabo en bodegas de Sanlúcar de Barrameda, donde las condiciones de humedad y temperatura, influenciadas por la cercanía del Océano Atlántico, favorecen el desarrollo de la flor.

• Sistema de Soleras y Criaderas: La crianza de este vino se realiza mediante el tradicional sistema de soleras, que consiste en una serie de barricas apiladas en diferentes niveles (criaderas). El vino se va mezclando de las criaderas superiores a las inferiores para obtener un producto homogéneo y de calidad constante.

Notas de Cata

• Vista: Color amarillo pajizo muy pálido, brillante y transparente.

• Nariz: El aroma es muy punzante y peculiar. Destacan las notas a levadura, panadería y notas salinas, con toques de almendra y manzanilla, que le dan nombre al vino.

• Boca: En boca es muy seco y fresco. La salinidad es una de sus características más notables, lo que lo hace muy agradable y fácil de beber. Es ligero, con un final largo y ligeramente amargo, que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio

La Manzanilla Elías es un vino ideal para el aperitivo. Su carácter salino y su acidez lo hacen el acompañamiento perfecto para:

• Mariscos y pescados, especialmente los fritos.

• Jamón ibérico, ya que el vino limpia la grasa de la boca.

• Aceitunas y almendras saladas.

• El famoso “pescaíto frito” andaluz.

Se recomienda servirlo muy frío, entre 6º y 8º C, en una copa de vino blanco pequeña o, preferiblemente, en una copa de catavinos, para disfrutar de toda su complejidad aromática.