Protos Ecológico 9 mois Barrica Ribera del Duero 75 Cl
Protos Ecológico désigne une gamme de vins biologiques produits par Bodegas Protos, une cave renommée de Ribera del Duero, en Espagne, dont l’histoire remonte à 1927. Le terme “biologique” indique que ces vins sont élaborés à partir de raisins cultivés dans des vignobles certifiés biologiques, selon des pratiques durables et respectueuses de l’environnement. Voici une description détaillée basée sur les informations disponibles : Principaux produits de la gamme Protos Ecológico : Protos 9 Meses Ecológico (vin rouge) : Cépage : 100% Tempranillo (également connu sous le nom de Tinta del País).
Région : D.O. Ribera del Duero.
Vignobles : proviennent de vignobles certifiés biologiques situés à 800-840 mètres d’altitude, sur des pentes orientées nord-sud, avec des sols argilo-limoneux et légèrement alcalins. Les rendements sont limités à 4500 kg/ha pour une plus grande concentration. Production : Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 30 kg, fermentés et macérés dans de petites cuves en acier inoxydable à 26 °C. Le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français neufs et d’un an d’âge (certaines sources mentionnent également le chêne américain).
Notes de dégustation : Couleur : rouge cerise ou rubis avec des reflets violets.
Arôme : Frais, avec des notes prononcées de fruits rouges et noirs, complétées par des nuances épicées, de subtiles notes grillées et de cacao provenant du chêne.
Palais : Rond, frais, soyeux et équilibré, avec des tanins doux et agréables et une longue finale fruitée avec des notes grillées.
Teneur en alcool : 14,5% vol.
Accompagnement : Idéal avec l’agneau rôti, les plats italiens (pizza, spaghetti Bolognese, lasagnes), la paella, les ragoûts de viande, les fromages demi-fermes, les viandes grillées, les charcuteries et les champignons. Récompenses (pour les millésimes récents) : 2021 : 91 points (Tim Atkin, Guide Peñín).
2020 : 90 points (Guide Peñín, Tim Atkin).
2019 : 90 points (Guide Peñín), 91 points (James Suckling).