Patinegro Barbadillo Vin blanc bio de Cadix 75cl

Le Patinegro est un vin blanc biologique produit par les Bodegas Barbadillo à Sanlúcar de Barrameda, en Espagne, sous l’appellation Vino de la Tierra de Cádiz. Élaboré à partir de raisins Palomino Fino 100 % biologiques provenant de deux vignobles certifiés biologiques – l’un près de la mer et l’autre à l’intérieur des terres, surplombant les marais entre Sanlúcar et Trebujena -, il reflète le sol albariza unique et les influences maritimes de la région. Le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et vieilli pendant un an dans de vieux fûts de chêne manzanilla, ce qui lui confère une nuance saline caractéristique.
Sa couleur est légèrement dorée, avec des notes minérales complexes, des arômes subtils provenant du vieillissement en barrique et un palais sec et crémeux, avec une finale douce et salée. La Patinegro n’est pas clarifiée, mais légèrement filtrée, ce qui renforce son caractère naturel. Il accompagne les plats de poisson, les soupes aromatisées, le tofu, les artichauts ou le fromage. Son taux d’alcool se situe généralement entre 13 et 13,5 % et il est recommandé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C.
Ce vin, nommé d’après le pluvier de Patinegro (Chorlitejo Patinegro), un oiseau en voie de disparition originaire des dunes côtières de Cadix, symbolise l’engagement de Barbadillo en faveur de la durabilité environnementale, en collaborant avec des organisations telles que l’université de Cadix et Trafalgar Environmental Volunteers pour la protection de cette espèce.

DONNÉES TECHNIQUES

Vignoble: Barbadillo
Dénomination d’origine: Vino de la Tierra de Cádiz
Type: Vins blancs biologiques
Raisin : 100% Palomino fino biologique
Identité: Vin blanc biologique
Alcool: 13% vol.
Millésime: 2020

Le vin biologique Patinegro est disponible dans les magasins spécialisés Andalubox à Séville et exporté dans toute l’Europe à l’adresse www.andalubox.com.